《法治日?qǐng)?bào)》記者近日觀看30多場(chǎng)深夜吃播，并采訪相關(guān)業(yè)內(nèi)人士了解到，深夜時(shí)段，被明令禁止的“大胃王”吃播又回來(lái)了。這些主播一般在晚上11點(diǎn)以后上線，在“吃吃吃”的同時(shí)推銷產(chǎn)品或植入廣告。
這樣的吃播有觀眾嗎？記者在北京市西單地區(qū)隨機(jī)采訪了50位常刷手機(jī)看短視頻的中青年網(wǎng)友，得到的肯定答復(fù)高達(dá)九成。他們的理由各種各樣：有人說想吃東西卻需要控制體重，看吃播可以“云解饞”，還有人說看主播大快朵頤非常解壓。
受訪專家指出，這些主播不惜損害自身健康做吃播，無(wú)非是為了博眼球、賺流量、帶貨掙錢，與此同時(shí)假吃催吐、商品質(zhì)量參差不齊等問題不斷涌現(xiàn)。在吃播的舞臺(tái)上，主播應(yīng)當(dāng)自覺遵守準(zhǔn)則和底線；平臺(tái)要從社會(huì)公共利益角度出發(fā)，對(duì)于浪費(fèi)糧食、宣揚(yáng)量大多吃等變了味兒的吃播進(jìn)行刪除、關(guān)停、封禁賬號(hào)等處理。
觀看吃播實(shí)現(xiàn)心理代償
“不要眨眼姐妹們，看我一口一塊鴨血！”
“（金針菇）加一片，再加一片，再加一片，再加一片，七片一口悶給不給力！”
“大肥肉想看老弟幾口拿下？老弟給你們秒一個(gè)！”
類似的深夜吃播在各直播平臺(tái)上并不少見，一口氣吃下十碗涼皮、一頓吃掉八捆面線、一小時(shí)狂吃十斤肥肉，引發(fā)網(wǎng)友驚嘆和叫好。
為什么有這么多人熱衷于“看別人吃飯”？記者于12月11日至14日連續(xù)3天觀看多個(gè)平臺(tái)30位吃播的彈幕和評(píng)論發(fā)現(xiàn)，夜間0點(diǎn)左右是吃播觀眾發(fā)送數(shù)量最多的時(shí)刻。他們深夜觀看吃播的原因多半是“自己吃不到或不能吃，看別人吃過過眼癮”。
北京市民張秋便是深夜吃播的忠實(shí)愛好者，“每當(dāng)我看到顏色鮮艷的食物，看到主播大口大口地吃東西，發(fā)出的聲音讓我禁不住咽口水，我整個(gè)人非常享受，很解壓。”
同樣喜歡看深夜吃播的北京白領(lǐng)李霞說：“我屬于易胖體質(zhì)，總是控制自己不能吃太多東西，所以當(dāng)我看吃播視頻的時(shí)候會(huì)比較興奮，因?yàn)榭此麄冊(cè)诔缘臅r(shí)候仿佛我自己也吃到了一樣，非常滿足。”
另一位吃播愛好者王格坦言，她也是在減肥時(shí)期接觸的吃播，比較關(guān)注“大胃王”類型，主要是出于抑制食欲的目的。“你看人家吃那么多東西之后，就感覺到他們很撐啊，覺得自己好像也沒那么餓了。”
“人們通過觀看吃播視頻來(lái)代替實(shí)際上的大快朵頤，是一種典型的心理代償。人的精神系統(tǒng)是一個(gè)相對(duì)閉合的系統(tǒng)，總是處于趨向平衡的動(dòng)態(tài)過程之中。謀求平衡的過程不過是以欲望為核心的‘心理能’從一種心理結(jié)構(gòu)和要素當(dāng)中轉(zhuǎn)移到另一種心理結(jié)構(gòu)和要素當(dāng)中的過程。”在北京從事心理咨詢工作的陳靜告訴記者，在深夜的饑餓狀態(tài)下，觀看吃播就成為許多人對(duì)于“食欲”或其他欲望得不到滿足的一種代償性手段，將自己對(duì)美食的渴望轉(zhuǎn)移到吃播身上。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，有些觀看吃播的人雖然內(nèi)心并不認(rèn)可“大胃王”等吃播類型，但在獵奇和審丑心理的作用下，仍然忍不住點(diǎn)開視頻去一探究竟。比如，王格最先接觸吃播就是因?yàn)橄胍纯?ldquo;怎么有人可以吃那么多？”“是什么樣的人可以吃那么多東西？”“怎么個(gè)吃法？”“吃什么東西？”
受訪專家認(rèn)為，驅(qū)使受眾點(diǎn)開吃播視頻的正是人類與生俱來(lái)的好奇心，當(dāng)好奇心滿足時(shí)，會(huì)產(chǎn)生極大的舒適感，于是在屏幕后貢獻(xiàn)點(diǎn)贊、生產(chǎn)評(píng)論的觀眾一邊吐槽重口味吃播，在視頻剪輯的蛛絲馬跡里揭露“大胃王”的騙局，一邊又欲罷不能地點(diǎn)開一個(gè)又一個(gè)“土味”吃播，吃播的流量就上去了。
憑借獵奇吃法吸睛引流
流量，刺激主播不斷進(jìn)行內(nèi)容生產(chǎn)。
記者在連續(xù)3天對(duì)深夜吃播的觀察中發(fā)現(xiàn)，不少主播在追求速度與數(shù)量的跑道上“勇往直前”，幾分鐘內(nèi)“暴風(fēng)吸食”大盆拉面，一口氣吃多塊肥肉；有主播在追求新奇刺激的賽場(chǎng)上“劍走偏鋒”，生吃章魚海膽、干吃火鍋底料，以此突出重圍博得眼球。
12月11日凌晨3點(diǎn)50分，記者進(jìn)入名為“××愛美食”直播間，女主播肩膀上站有一只鸚鵡，身后還放著一個(gè)裝滿牛蛙的圓柱形容器，此時(shí)直播間上線人數(shù)超過6000。
“新來(lái)的寶寶想看燉蛤蟆的扣888，想看油炸蠶蛹的扣111。”當(dāng)評(píng)論區(qū)扣出一串“888”后，她開始起鍋燒油，將兩只大牛蛙放進(jìn)平底鍋。與此同時(shí)，旁邊的小鍋中還在炸著3只噴泉蟲和2只蠶蛹。
牛蛙出鍋后，該主播將牛蛙放在餐盤里，有滋有味吃了幾口之后又換吃別的食品，比如生吃山藥、茄子等蔬菜。當(dāng)網(wǎng)友問為什么不把“蛤蟆”吃完時(shí)，她說“還有最后一只蛤蟆，留給后面來(lái)的朋友看”。整個(gè)過程有許多“嚇人”“害怕”的評(píng)論，她則回應(yīng)“這都是直播效果，大家生活中不要模仿”。
此時(shí)，還有吃播直播間傳來(lái)“吃小兔子”“吃小老鼠”的聲音。不過，此兔非彼兔此鼠也非彼鼠，而是一種名為“蠟瓶糖”的糖果，因其豐富的顏色和獨(dú)特的咀嚼聲而吸引觀眾。此類吃播也分為兩種，一種是以“九宮格”為主，依靠吃播過程中咀嚼、吞咽的聲音來(lái)吸引粉絲；另一種是通過試吃比較新奇的食品，如內(nèi)臟、生腌類來(lái)吸引觀眾眼球。
記者注意到，最吸引眼球的還是“這么能吃”。
“我就把這一根大血腸塞進(jìn)我的嘴巴里，右下角的小紅心能不能到20萬(wàn)。”
“來(lái)，我再加上一塊大肥肉，一次性讓你們看得得勁，過癮一點(diǎn)。”
“來(lái)吧來(lái)吧，直接給大家哐哐‘炫’。”
這是在河北保定做深夜吃播的王敏（化名）在直播間和觀眾互動(dòng)的場(chǎng)面。為了排除評(píng)論區(qū)提出的“血腸是不是有貓膩”的質(zhì)疑，王敏時(shí)不時(shí)用刀子在血腸上插一下，還要往血腸上澆一點(diǎn)醋。
“就是要吃這種大塊的、肥膩的食物才能吸引觀眾來(lái)看。”王敏告訴記者，其實(shí)真的不好吃，有些肉過于油膩，需要不斷撒糖、澆醋才能吃得下去。
在王敏的直播間評(píng)論區(qū)，記者注意到兩種聲音不斷出現(xiàn)——一種是在表達(dá)對(duì)吃播的同情，“不要再吃了，對(duì)身體不好，不油膩嗎”；另一種聲音則在催促王敏繼續(xù)吃，“再加一塊，不要說話了，快吃快吃”。
“不好吃，吃不下，但是必須吃，不然沒有人看，賣不出去貨。”王敏稱，在直播間吃東西都是為了“上人”，只有直播間的觀看人數(shù)和熱度達(dá)到一定程度后，才開始帶貨，帶貨才是最終目的。“在直播間不停地吃東西是為了吸引觀眾的‘噱頭’。最后直播中購(gòu)物車?yán)镔u的東西和我們吃的東西是完全不同的，那才是我們的重點(diǎn)。”
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，深夜吃播分為很多形式，和那些吃很多鮮艷的、饞人的美食不同的是，王敏這類吃播被稱為“土味”吃播，以獵奇的吃法吸引人眼球，特點(diǎn)就是以大量的五花肉、血腸、鴨血、肥肉等肥膩食物吸引流量。
在山東做深夜吃播的李偉（化名）則是以大肘子、豬頭肉、鹵大腸為主要食物，每天晚上開播一直到凌晨1點(diǎn)鐘，拿著一塊1斤重的鴨血直接往嘴里塞，這是李偉每晚的“規(guī)定動(dòng)作”。
“不好吃，有點(diǎn)腥。”李偉說自己有時(shí)候真的快吐了，但還是要對(duì)著鏡頭大吼“這塊鴨血看老弟給你們秒一個(gè)”“給力嗎，給力的話在評(píng)論區(qū)打給力”。記者觀察發(fā)現(xiàn)，李偉一晚上吃了差不多10斤大肥肉。
“真的都吃進(jìn)去了還是吐了？”記者問。對(duì)此，李偉只是嘿嘿一笑。
大概到午夜時(shí)分，李偉就會(huì)對(duì)直播間的觀眾說，“最后上一撥人，再上上人，得再帶一撥貨才能結(jié)束”。
記者注意到，在王敏、李偉等人的直播間里，也存在直播帶貨沒有到一定數(shù)量絕不下播的情況。接近凌晨1點(diǎn)，他們會(huì)根據(jù)當(dāng)日成交量來(lái)決定“再等等”，或者吆喝“等再上最后一撥人”“再賣最后一撥貨”。
“一般上播時(shí)間比較固定，下播時(shí)間會(huì)根據(jù)直播情況和賣貨情況來(lái)調(diào)整，有時(shí)候播到凌晨1點(diǎn)，甚至凌晨2點(diǎn)或3點(diǎn)。”王敏說。
服用藥物鹽水催吐食物
“天天這么吃會(huì)不會(huì)對(duì)身體有傷害呀？”
“真嚇人，怎么吃得下這么多東西的？”
記者注意到，一些觀眾雖然愛看吃播，但也提出質(zhì)疑：吃播們，真的吃了嗎？會(huì)不會(huì)造成食物浪費(fèi)？
對(duì)于這些問題，有主播解釋“自己有暴食癥”，有主播說“從小就能吃，小時(shí)候餓怕了，現(xiàn)在什么都想吃”“我代謝比較快，腸胃不好，一天上好多次廁所，吃完和沒事人一樣”……
在浙江從事吃播的“水晶”告訴記者，其實(shí)主播都是為了賺錢而吃，不然誰(shuí)會(huì)每天拼命吃。每個(gè)人的胃容量是有限的，大多數(shù)通過摳嗓子或者吃藥來(lái)催吐。“我基本靠消化，但體重已經(jīng)從90斤漲到120斤了。”
王敏告訴記者，自己直播中途休息時(shí)間都要去廁所拉肚子和催吐，才能保證接下來(lái)的直播，每天將近4個(gè)小時(shí)的直播中間都要“吐一吐”。
李偉對(duì)吃播背后的一些“操作”略有耳聞，比如有的深夜吃播會(huì)在直播前“吃一些催吐藥，或者喝一些鹽水來(lái)刺激胃，目的就是能夠讓自己在直播間隙隨時(shí)吐出食物”。
“有的深夜吃播還會(huì)在直播時(shí)用一些假食物，或者通過鏡頭視角的轉(zhuǎn)換，來(lái)呈現(xiàn)出大量食物的假象，或者用一些紙巾或是口香糖墊在嘴里，讓自己看起來(lái)嘴里塞滿了食物。”李偉向記者展示了一段視頻，視頻中的他將一枚雞蛋直接塞入口中，不停咀嚼，一副享受美食的樣子，十幾秒后他的喉嚨處吞咽了一下，接著拿起另一枚雞蛋塞入嘴里，看似大快朵頤，“觀眾以為這樣就咽下去了，其實(shí)雞蛋已經(jīng)被吃播藏在舌頭下面。這樣的吃播技巧需要長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)，不然容易嘔吐，間隙再吐一吐，一桌子菜很快就能被一掃而空”。
而這也是有的深夜直播間有兩名以上主播“輪番上陣”的重要原因。“換人的這個(gè)間隙很重要。”李偉說。
在王敏的直播間里，就有兩個(gè)主播輪流進(jìn)行吃播，當(dāng)一個(gè)主播吃得有些累了或者受不了了就會(huì)換另一位主播繼續(xù)吃。王敏說：“為了緩解一直吃帶來(lái)的壓力，我們有時(shí)會(huì)暫停吃，去回復(fù)直播間的提問和反饋，但這往往會(huì)被觀眾指責(zé)‘只說不吃’。”
一級(jí)健康營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍告訴記者，“大胃王”吃播容易給公眾帶來(lái)一些不科學(xué)、不健康的信息和價(jià)值傳達(dá)，尤其是會(huì)造成對(duì)于健康方面的誤解。一個(gè)人的胃容量因體型、年齡、性別而有所差異。當(dāng)人饑餓時(shí)，胃的容量大概在50毫升左右，進(jìn)食大量的食物和水時(shí)，胃容量可以達(dá)到3升至4升。如果吃播長(zhǎng)期暴飲暴食，容易導(dǎo)致身體代謝和內(nèi)分泌嚴(yán)重紊亂，引起免疫功能下降，還會(huì)造成心腦血管疾病高發(fā)。因?yàn)檫@種暴飲暴食會(huì)造成大量的脂肪堆積，形成胰島的抵抗，容易引發(fā)高血壓、高血糖、高尿酸，進(jìn)而誘發(fā)心血管和腦血管疾病，甚至容易發(fā)生猝死。
在談及催吐對(duì)人體的傷害時(shí)，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰說，由于胃里面含有大量胃酸，而胃酸是人體中唯一一個(gè)強(qiáng)酸性物質(zhì)，如果反復(fù)催吐，就等于反復(fù)讓胃酸灼燒食道，長(zhǎng)此以往會(huì)增加食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外這種吃了再催吐的行為違背人體自然規(guī)律，也會(huì)損傷肝膽胰腺，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)形成看到食物就想吐的條件反射，即厭食癥。
完善信用監(jiān)管加強(qiáng)懲治
“假吃”固然引人反感，但該行為背后的食物浪費(fèi)、虛假營(yíng)銷、貨不對(duì)板等問題更值得警惕。
記者注意到，在短視頻平臺(tái)吃播評(píng)論區(qū)，有大量網(wǎng)友留言稱浪費(fèi)食物可恥，還有人反映商品質(zhì)量有問題、收到的貨品和直播的貨品完全不同、售后服務(wù)跟不上等。
2021年11月底，國(guó)家發(fā)展改革委等4部門發(fā)布《反食品浪費(fèi)工作方案》，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格食品浪費(fèi)相關(guān)信息監(jiān)管。其中提到，禁止廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息。
禁令之下，許多“大胃王”主動(dòng)轉(zhuǎn)型、淡出江湖?？刹坏絻赡?，新一撥“大胃王”又在深夜回來(lái)了。背后原因?yàn)楹危?/p>
“流量變現(xiàn)是‘大胃王’吃播死灰復(fù)燃的根本原因。在巨大的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，主播們禁不起誘惑鋌而走險(xiǎn)。”中國(guó)傳媒大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)管理學(xué)院法律系主任鄭寧說。
記者了解到，目前社交平臺(tái)上的深夜吃播主要分為兩種類型，一種是和MCN機(jī)構(gòu)簽約，成為比較垂直的吃播美食博主；另一種則是由自己運(yùn)營(yíng)，通常由三四個(gè)人組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)。
王敏和李偉都屬于后者。據(jù)王敏介紹，她做吃播后，除去食材等開銷，一個(gè)月至少可以掙15000元。
李偉則介紹，簽約MCN機(jī)構(gòu)的主播一般薪酬都是“底薪+提成”的形式，簽約MCN機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)在于盈利渠道更加多元，從短視頻到探店、廣告、直播帶貨，獲利更多，但大部分錢在機(jī)構(gòu)手中，一些尾部小網(wǎng)紅吃播賺的錢可能還沒有單干來(lái)得多。“一些大家熟知的大吃播主播，機(jī)構(gòu)和主播能達(dá)到五五分成。而一些新人主播，則根據(jù)成交額來(lái)定提成，大概在10%左右。”
某MCN機(jī)構(gòu)經(jīng)紀(jì)人告訴記者，如果是個(gè)人主播做帶貨，收入分成主要看每個(gè)單品的客單價(jià)、供貨商提供的利潤(rùn)空間。
記者瀏覽多個(gè)短視頻平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，還有一些深夜吃播給自己定位為“養(yǎng)成系美食主播”“美食分享+聊天帶貨”，當(dāng)有一定粉絲基數(shù)后，就會(huì)通過“開通櫥窗”或“掛小黃車”的方式賺取傭金。
“這些主播通常打著‘普通人創(chuàng)業(yè)直播’‘不用唱歌跳舞就能日入四千’的旗號(hào)，靠立人設(shè)、畫面美、聊共鳴來(lái)留觀眾，在粉絲達(dá)到一定量后就會(huì)轉(zhuǎn)型為直播帶貨。”有業(yè)內(nèi)人士透露。
在湖北武漢做吃播的莎莎（化名）在直播中坦言，必須吃肥肉才能賣得出去貨，不吃就賣不出去，“我們的大部分收入基本來(lái)源于賣貨”。
“當(dāng)觀眾看到主播們?cè)阽R頭前狼吞虎咽時(shí)，身體會(huì)釋放多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì)，從而感到愉悅和放松，但不應(yīng)忽視這一行為可能帶來(lái)的危害。”陳靜說，“粒粒皆辛苦”，愛惜糧食的傳統(tǒng)不該丟也不能丟。吃播應(yīng)該成為地域文化、美食文化的傳播者，平臺(tái)上有人主打家常菜，有人專攻便利店，還有人走“社牛”路線，邀請(qǐng)陌生人共同進(jìn)餐等，這些觀看量也不輸“大胃王”。
受訪專家一致認(rèn)為，在吃播的舞臺(tái)上，平臺(tái)不能利字當(dāng)頭，要從社會(huì)公共利益的角度，對(duì)于可能引起公眾不適的視頻先審后發(fā)。針對(duì)浪費(fèi)糧食、宣揚(yáng)量大多吃等變了味兒的吃播，要給予刪除作品、關(guān)停直播、封禁賬號(hào)等處理。平臺(tái)有義務(wù)引導(dǎo)主播積極推廣健康的飲食文化，從而減少對(duì)“大胃王”吃播的關(guān)注。
“對(duì)于主播而言，‘吃播’是一份工作，需要遵守準(zhǔn)則和底線。相關(guān)部門也要加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的監(jiān)管，建立信用監(jiān)管和聯(lián)合懲治，對(duì)被封號(hào)的主播進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控等，和平臺(tái)一起采取機(jī)器學(xué)習(xí)算法、人工審核和舉報(bào)機(jī)制等多重監(jiān)管方式，共同營(yíng)造風(fēng)清氣正的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，傳遞正確健康的社會(huì)價(jià)值觀。”鄭寧說。
