此次被“摘牌”的中華老字號(hào)有許多是消費(fèi)者曾經(jīng)耳熟能詳?shù)钠放?，比如天?ldquo;稻香村”、重慶“冠生園”、上海“西湖牌”等。這些老字號(hào)緣何被摘下“金字招牌”？

優(yōu)勝劣汰 老字號(hào)不能一“老”永逸

在被“摘牌”企業(yè)中，天津稻香村因與北京稻香村、蘇州稻香村同名而備受關(guān)注。天津稻香村品牌歷史悠久，可追溯至清朝年間，但因與北京稻香村商標(biāo)沖突，目前僅有一個(gè)“稻穗”圖形商標(biāo)。

記者了解到，天津市稻香村食品有限公司目前由天津市和平區(qū)屬國有企業(yè)天津華旭貿(mào)易食品集團(tuán)有限公司全資控股。公司一位負(fù)責(zé)人告訴記者，因公司改制、合并等多重原因，天津稻香村早已不再生產(chǎn)食品糕點(diǎn)，經(jīng)營過一段時(shí)間餐廳也已停業(yè)，目前公司僅靠部分租賃業(yè)務(wù)在維持。

“此次未能通過中華老字號(hào)復(fù)核令人遺憾，因企業(yè)確實(shí)已不再生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品，但公司并未徹底放棄‘稻香村’品牌，還會(huì)擇機(jī)振興該老字號(hào)。”這位負(fù)責(zé)人說。

55個(gè)被移出中華老字號(hào)名錄的品牌中，上海有17個(gè)。記者了解到，被移出名單的上海西湖飯店有限公司的“西湖牌”，其原有門店拆遷改造后數(shù)年間一直未能重開，實(shí)際已經(jīng)不再經(jīng)營；“錢萬隆”醬油實(shí)際已經(jīng)停產(chǎn)；還有的存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)等歷史遺留問題等，導(dǎo)致不符合申報(bào)“硬杠杠”。

記者走訪上海、天津、重慶、安徽地區(qū)相關(guān)企業(yè)發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)營不善，已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉，或者喪失老字號(hào)注冊商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)等，是這些品牌被“摘牌”的主要原因。

“有進(jìn)有出” 動(dòng)態(tài)監(jiān)管確保老字號(hào)成色

值得一提的是，上海市商務(wù)委介紹，17個(gè)移出名額將被用于推薦其他優(yōu)秀企業(yè)申報(bào)中華老字號(hào)。上海已從104個(gè)新認(rèn)定的上海老字號(hào)中遴選，積極參與創(chuàng)建新一批中華老字號(hào)，爭取“進(jìn)”的數(shù)量大于“出”的數(shù)量。

“優(yōu)中選優(yōu)”“有進(jìn)有出”是中華老字號(hào)復(fù)核工作一大特點(diǎn)。

為推動(dòng)中華老字號(hào)順應(yīng)市場機(jī)制、持續(xù)健康發(fā)展，根據(jù)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》，今年4月，商務(wù)部聯(lián)合文化和旅游部、市場監(jiān)管總局、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、國家文物局，部署開展中華老字號(hào)示范創(chuàng)建，堅(jiān)持“優(yōu)中選優(yōu)”的工作原則，建立實(shí)施“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，對已有中華老字號(hào)進(jìn)行全面復(fù)核。

商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次將55個(gè)品牌移出中華老字號(hào)名錄，是經(jīng)過企業(yè)自查、地方初核、專家評(píng)審、社會(huì)公示等程序，由商務(wù)部聯(lián)合相關(guān)部門公布的中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果。

除了上述被“摘牌”的55個(gè)品牌，五部門還對經(jīng)營不佳、業(yè)績下滑的73個(gè)品牌，限期6個(gè)月予以整改。

業(yè)內(nèi)人士指出，此次商務(wù)部等部門開展的中華老字號(hào)示范創(chuàng)建工作，與2006年、2011年先后兩批的認(rèn)定工作相比，不單純是體現(xiàn)保護(hù)與傳承，更重要的是鼓勵(lì)老字號(hào)老品牌做優(yōu)做強(qiáng)，起到引領(lǐng)自主品牌發(fā)展的作用。

“這其實(shí)是對中華老字號(hào)更深的愛護(hù)。”中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長張麗君表示，聚焦建立健全老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展長效機(jī)制，推動(dòng)老字號(hào)對標(biāo)先進(jìn)理念、順應(yīng)市場機(jī)制，加快守正創(chuàng)新發(fā)展，通過“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)監(jiān)管制度，來確保老字號(hào)“金字招牌”的成色。

百姓期許 老字號(hào)也要緊跟時(shí)代節(jié)拍

對于被“摘牌”的老字號(hào)，不少消費(fèi)者表示惋惜，但更多表達(dá)了支持。

“優(yōu)勝劣汰是市場競爭的必然規(guī)律”“老字號(hào)也不能吃‘老本’”“消費(fèi)者滿意才是最高目標(biāo)”……消費(fèi)市場不斷變化，消費(fèi)者的反饋更加印證，老字號(hào)必須直面消費(fèi)新趨勢、新場景、新需求，在堅(jiān)守優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)核的同時(shí)，創(chuàng)新技藝、產(chǎn)品與管理模式，從而緊跟時(shí)代發(fā)展腳步。

調(diào)查顯示，目前經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)品牌，半數(shù)以上已經(jīng)入駐電商平臺(tái)。在剛過去的“雙十一”，一批老字號(hào)品牌“觸網(wǎng)”轉(zhuǎn)型，再度走紅。更有上海鳳凰、京琺景泰藍(lán)、福建片仔癀等越來越多老字號(hào)揚(yáng)帆出海，推動(dòng)中國品牌走向世界。

店訓(xùn)朗朗上口、店規(guī)過目不忘、產(chǎn)品物美價(jià)廉……老字號(hào)是我國工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”，既有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有豐富的文化價(jià)值。目前1000個(gè)經(jīng)營規(guī)范、發(fā)展良好的品牌仍繼續(xù)保留。

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2022年，中華老字號(hào)企業(yè)努力克服疫情影響，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超1.2萬億元，近七成企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利。今年前三季度，營業(yè)收入已超過2022年全年水平，發(fā)展勢頭良好。

“一些老字號(hào)被‘摘牌’之所以引發(fā)全社會(huì)這么大的關(guān)注，其實(shí)反映出老字號(hào)在消費(fèi)者心中的分量很重，也寄托著更高期許。要更好發(fā)揮中華老字號(hào)示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)更多相關(guān)市場主體高質(zhì)量發(fā)展。”張麗君說。