據(jù)了解，有的烘焙店、食品工廠經(jīng)常將加工過程中的“邊邊角角”收集起來低價出售。對此，一名從業(yè)者表示：“像吐司面包邊，外觀不太齊整，口感也偏硬一些，但有的消費(fèi)者覺得味道還不錯。我們切下來后便宜一些賣出去，顧客得到實(shí)惠，我們也避免了浪費(fèi)。”
在電商平臺，“邊角料食品”的品類更加豐富：肉脯片、牛肉干邊、山核桃碎仁、果丹皮碎……物美價廉的產(chǎn)品確有不少。不過，比起線下店鋪，在線上購買“邊角料食品”就多了一些變數(shù)。
有些“邊角料食品”價格與正常產(chǎn)品相差不多，但商家在宣傳用語中突出量大、實(shí)惠等特點(diǎn)，卻在價格上做手腳。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一款碎餅干片每斤售價為16元，而其正常產(chǎn)品算下來為18元。有買家評論說：“大家買的時候一定要認(rèn)真比較，別被商家誤導(dǎo)了，邊角料和正品就差兩塊錢，為什么不去買正品呢？”記者還發(fā)現(xiàn)，有些肉制品的邊角料賣得甚至比正常產(chǎn)品還貴，令消費(fèi)者感到不解。
“一些消費(fèi)者尤其是部分年輕人，購買‘邊角料食品’未必是圖省錢，而是追求新鮮的消費(fèi)體驗(yàn)，不一定會認(rèn)真比較價格。有的商家抓住了這點(diǎn)，在產(chǎn)品介紹中突出宣傳‘量大實(shí)惠’等描述，就是為了吸引流量、制造銷量。”湖北棗陽市讀者鄭桐在來信中說。
還有部分商家打著經(jīng)營“邊角料食品”的旗號，售賣“三無產(chǎn)品”、殘次品。讀者宋先生曾在某平臺購買一款“虎皮蛋糕邊”。他說，虎皮蛋糕通常都有清晰的紋路，蛋香味濃郁，“可到手的這款產(chǎn)品，嘗起來就是普通蛋糕，像是拿普通蛋糕邊和虎皮蛋糕邊混在了一起。”宋先生與商家交涉后，商家卻說邊角料本身就是生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的零碎，不能拿正品標(biāo)準(zhǔn)來要求。宋先生說：“‘邊角料食品’只是外觀不規(guī)整，但口味、質(zhì)量都應(yīng)該與正品一樣。有些商家故意拿質(zhì)量不過關(guān)的食品掛上‘邊角料’的牌子，魚目混珠，欺騙消費(fèi)者。”
記者購買了幾件“邊角料食品”發(fā)現(xiàn)，有些產(chǎn)品包裝十分簡陋，甚至沒有生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期等必要信息。如某款芒果干邊角料商品，僅用一只透明塑料袋裝盛，連商標(biāo)都沒有，只有一張白色紙片標(biāo)注了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，像生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址等信息都沒有，來源很難分辨。一名食品行業(yè)從業(yè)人員表示，為控制成本，廠商一般會盡量減少邊角料的產(chǎn)生，邊角料中有很大一部分會作為原料回收，再制成其他產(chǎn)品，目前市面上銷售的一些“邊角料食品”大多是通過非正規(guī)渠道流出的。“遇到這種大量出現(xiàn)、來源不明、收集方式未知的‘邊角料食品’，建議大家提高警惕，謹(jǐn)慎購買。”這名從業(yè)人員表示。
針對“邊角料食品”出現(xiàn)的種種問題，江蘇省消保委提醒消費(fèi)者，在選購現(xiàn)場制作的“邊角料食品”時，應(yīng)詢問清楚食品的生產(chǎn)及配料信息，避免購買到“三無產(chǎn)品”。網(wǎng)購時更要看清保質(zhì)期，看準(zhǔn)食品來源等相關(guān)信息，認(rèn)準(zhǔn)證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營者。
京魯律師事務(wù)所律師王忠芹表示：“消費(fèi)者應(yīng)注意保留證據(jù)，如付款記錄、銷售小票或發(fā)票，以及產(chǎn)品包裝或產(chǎn)品銷售時貨柜上標(biāo)注的產(chǎn)品信息等。如果發(fā)現(xiàn)自身合法權(quán)益受到損害，應(yīng)及時向相關(guān)部門投訴舉報。”
一些消費(fèi)者在來信中建議同時從監(jiān)管、行業(yè)自律兩個方向發(fā)力，引導(dǎo)“邊角料食品”的生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)入規(guī)范化軌道。
山西陽泉市讀者馮寬說，線下銷售的“邊角料食品”，銷售主體一般都比較明確，建議相關(guān)部門強(qiáng)化監(jiān)管措施，不定期抽查，確保食品安全。而網(wǎng)上銷售主體既多且雜，需要電商平臺把好準(zhǔn)入關(guān)，做好入駐商家的資質(zhì)審核等工作，及時處理消費(fèi)者的投訴舉報，還可以通過豐富數(shù)據(jù)資源建立食品安全預(yù)警機(jī)制，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
“對一種新型經(jīng)營形態(tài)的管理和規(guī)范，有一個逐步完善的過程。一方面，‘邊角料食品’的生產(chǎn)者經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法相關(guān)規(guī)定。另一方面，也建議相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會探索有針對性的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，避免出現(xiàn)管理盲區(qū)，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠，也幫助商家減少浪費(fèi)。”江蘇蘇州市讀者陳小杭說。
