以往，這句話總用來形容中國人的“種菜情結(jié)”，不管是在陽臺上，還是國外的洋房院子中，只要看到空地，家里長輩都會想種點什么。
當(dāng)下語境中的種菜，已不是長輩的專屬，還成為城市年輕人中的熱潮。據(jù)電商平臺發(fā)布《2022陽臺種菜報告》顯示，今年一季度各類蔬菜種子銷量同比暴漲，購買人數(shù)連續(xù)三年增幅超100%，其中北京、上海、杭州成為購買種子人數(shù)最多的城市。
陽臺種菜，被視為一個新百億市場。而在種菜經(jīng)濟之外，這種“都市農(nóng)夫”的生活方式也正為城市帶來細微又不可忽略的變化。
“土地的力量太強大了”
提到種菜，家住在上海的吳悅最近積累了很多經(jīng)驗。她平時喜歡囤貨，各類干菜、菌類、速食食品“缺了就補”，疫情期間更是加足馬力。
但購物不便時，蔬菜就成了家里的重點保護對象。為了“可持續(xù)發(fā)展”，吳悅開始研究種菜。第一次是在奶奶和媽媽的遠程指揮下種芹菜，芹菜葉子用來做蒸菜，芹菜莖部用來炒，芹菜根栽盆里。
吳悅開玩笑，從來沒有這么小心翼翼地處理過芹菜。澆水、曬太陽，一個多星期的時間，芹菜根又發(fā)了新芽。看著小菜芽慢慢長起來，吳悅?cè)滩蛔「袊@“土地的力量太強大了”。
社交平臺上，像吳悅這樣的種菜新手不在少數(shù)，他們爭相曬出自己的種植過程，交流種菜心得。而種菜老手們則向新手們分享種菜經(jīng)驗——種啥菜最容易成功、配土怎么配、施肥怎么施等等。
突如其來的疫情，讓都市繁忙的生活慢下來，也讓許多人重拾這種自給自足的原始生活方式。
2020年初，來自深圳的插畫師echo還正癡迷于種各類漂亮的花，認為“種菜應(yīng)該是長輩種的”。后來，因疫情在家里隔離了兩個多月，日子過得無聊，她偶然把一塊番薯插在土里，發(fā)現(xiàn)它很快就發(fā)出芽來。她又種了蒜頭、蔥和菠菜根，發(fā)覺相比種花，種菜“又快又能吃”。
之后搬新家，她提前制定了在陽臺種蔬果的計劃。從澆水槍到地漏，到補光燈和雙面綠植墻，她跟老公籌劃了很久。家里5.9平米的北陽臺被充分利用，如今結(jié)出了茄子、小番茄、檸檬、菠蘿、韭菜、小蔥、辣椒、薄荷等。
“陽臺種菜肯定做不到不用買菜的程度，但是那種安全感真的用錢買不來。”echo說。今年3月中下旬，深圳停止一切非必要流動活動。看著超市很多菜都賣完了，她卻完全不擔(dān)憂，“因為我種了很多植物，家里有很多蔬菜，就是那種‘家里有糧，心中不慌’。”
陽臺上的“桃花源”
種子播下去快的一兩天就能發(fā)芽，兩個月左右就能端上餐桌，有人戲謔，種菜的成就感 > 種花 >> 養(yǎng)娃。
除了菜本身的實用價值，種菜對人的撫慰作用也日漸被重視，有人稱其是“解救生活的良藥”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家農(nóng)業(yè)市場研究中心主任韓一軍曾解釋，城市農(nóng)業(yè)、陽臺農(nóng)業(yè)是緩解城里人焦慮的極其重要的方式，陽臺種菜在某種程度上發(fā)揮著園藝療法不可替代的作用。
echo就將種菜視作自己減壓的一種方式，小陽臺就是她的“桃花源”。
“去年我工作壓力非常大，有段時間一直要熬夜加班畫圖。一般這時候，我都會吃點甜食，就像別人逛街喝酒一樣，能得到片刻的舒緩。我喜歡喝奶茶，結(jié)果那段時間胖了十幾斤。”
后來她迷上了種蔬果，業(yè)余時間忙著研究怎么人工授粉、每個品種怎么養(yǎng)，中間趟過很多“雷”，但她卻不覺得這個過程麻煩，反而享受其中。
回想起來，echo已經(jīng)很久不喝奶茶了，現(xiàn)在她覺得“摘點檸檬、薄荷泡水喝，比喝奶茶更舒服”。她說，自從種蔬果后，無論自己在工作中遇到什么事，一回到家她就坐在陽臺發(fā)呆，看看這個發(fā)芽了，那個又長出多少片葉子了，僅是靜靜地坐在那兒看著它們就很治愈。
“我只是陪伴它們一起成長，給它們施施肥、補下光，適當(dāng)澆水、修剪，它們就以一個非常好的狀態(tài)回饋我。整個種植過程沒有任何人跟你競爭攀比，這些植物是屬于你的，世界紛紛擾擾都跟你沒有關(guān)系。”她感慨。
深圳疫情期間，echo把種植的過程分享到網(wǎng)上，很多網(wǎng)友被她帶“入坑”。有位抗疫一線的醫(yī)生跟她說，每天工作壓力很大，最解壓的事情就是看她的帖子。很多網(wǎng)友在評論區(qū)追更，比echo更關(guān)心長出的茄子怎么吃。
實際上，echo帶“入坑”的第一個人是她老公。echo說，他是寫代碼的，以前總覺得生活就是上班、下班，回家玩玩游戲、看看劇。現(xiàn)在他很喜歡待在陽臺上看綠植，還自己設(shè)計了一套綠植墻和魚缸共用的水循環(huán)系統(tǒng)。
“有天早上，太陽微微升起，他托著下巴聞著花香，突然冒出一句，‘難怪滅霸拼了命也要過田園生活’。”
echo說，很多人把“田園夢”放到了退休后，其實現(xiàn)在開始也不晚。“有些人認為，有錢又有閑的人才有空去種植，其實不是的。澆花每天花個十幾分鐘就可以了，我也會省下買奶茶的錢去買一盆植物，沒有大家想象中那么難，種植物是一個很享受的過程。”
重新思考人與自然的關(guān)系
陽臺種菜熱潮，并非最近才興起。2008年，英國曾發(fā)起一場“自己種菜”的運動，幫助沒有任何務(wù)農(nóng)經(jīng)驗的都市人學(xué)習(xí)如何把陽臺變成豐產(chǎn)的菜園。
日本種菜達人藤田智專門寫了本書《在陽臺上種菜》，曾帶起一大批“陽臺種菜族”。
2020年，歐洲也掀起一股“陽臺種菜潮”。英國皇家園藝學(xué)會總干事蘇·比格斯認為，園藝和回歸自然對人們的健康大有裨益，尤其是精神健康。
同濟大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院副教授、上海四葉草堂聯(lián)合創(chuàng)始人劉悅來也贊同。2020年初，他和團隊發(fā)起一個SEEDING行動，倡導(dǎo)鄰里守望互助，通過無接觸的方式進行種子和綠植的互助培育分享，以此來重新思考自然，思考生活，重建疫情中受損的人與人之間的信任。
劉悅來分享，活動中有位“超級行動者”——退休阿姨張永梅，她把自家小院打造成分享花園，也帶動小區(qū)環(huán)境越來越好。最近上海疫情期間，她也不忘分享綠植。在做核酸檢測的間隙，她把消過毒的種子或菜苗掛在門口，路過的群友可以自取。在疫情氛圍下，她家的小院成了一道別樣的風(fēng)景。
劉悅來長期從事社區(qū)花園相關(guān)工作，研究城市土地的生產(chǎn)力以及人的自主生產(chǎn)力。通俗來說，就是動員、組織社區(qū)居民一起種東西，利用社區(qū)的邊角隙地，不花錢，或者花一點點錢改善環(huán)境。
與傳統(tǒng)的以政府部門或?qū)I(yè)主導(dǎo)的綠地景觀不同，社區(qū)花園旨在讓城市居民參與到種植中，因此有學(xué)者認為，社區(qū)花園看起來是營造一個花園，實際上是在營造一個社會的公共空間。在城市空間逐漸碎片化、原子化的今天，讓社會網(wǎng)絡(luò)以及人與自然之間的關(guān)系變得更加緊密。
“從現(xiàn)代社會的發(fā)展角度來講，社會分工越來越精細，人們的日常生活往往遭到系統(tǒng)化碾壓。”劉悅來表示，現(xiàn)在很多國家的一些年輕人開始嘗試降低自己對于物質(zhì)的依賴，進入低消費狀態(tài)，尋找在生產(chǎn)當(dāng)中的發(fā)言權(quán)，比如自己留種子、堆肥、種東西等等。
在他看來，這是一個很有影響力的實踐，也是一個很有標(biāo)志性的反思思潮，而這種思潮也與他們的社區(qū)花園以及由此引發(fā)的參與式社區(qū)規(guī)劃行動相互呼應(yīng)。
“我們現(xiàn)在也在探討未來城市、未來社區(qū)，那么我們未來的家園人和自然反差能不能不這么大，能不能更加有包容性并真正形成有韌性的生命共同體？陸家嘴不一定就是摩天大樓。”
劉悅來認為，回歸日常生活，并讓其更加有主動性——其實陽臺種菜、社區(qū)花園都是在做這樣的實驗，我們也是這個實驗的一部分。
