“石板石板開牙牙/馬家姨娘來送茶/茶又香/酒又香/十二個駱駝馱麝香/阿媽廚房里忙了個圓/叫大姐/洗菜來/叫二姐搟湯來/洗下的菜/嫩生生/搟下的湯/薄閃閃/下到鍋里滾不爛/撈到碗里一根兒線/金鋼斧頭剁不斷/馬家姨娘吃給了八碗半”

這是青海民間的一首兒歌。駱駝馱著麝香走在古老的絲綢之路上。不知從什么時候開始，亞洲出產(chǎn)的尤其青海的麝香越過喜馬拉雅山，奔赴遙遠(yuǎn)的歐洲。時至今日，賦予埃及艷后迷人體香的麝香和喜馬拉雅山世代流傳的傳奇故事，依然吸引著人們紛紛踏上這條麝香之路去追尋歷史的印記。

在古巴比倫和亞述人的眼中，香料常常是和神話聯(lián)系在一起的。當(dāng)時的人們把香料、寶石和黃金并稱為“三寶”。

【編者按】河湟文化燦若星河，它無疑是黃河流域眾多文化類型中一顆最亮的星。因?yàn)榈乩砀拍钌系?ldquo;遠(yuǎn)”，河湟文化又少有人識，被淹沒于青藏高原渾厚的土地中。但同時，河湟文化連同它誕生的這片土地，無不散發(fā)出神秘而迷人的氣息。為此，《海東日報》人文周刊推出王偉章先生《有個遠(yuǎn)方叫河湟》系列文章，試圖從另一個角度重新認(rèn)識河湟、了解河湟，找到開啟河湟文化的一把獨(dú)特鑰匙，敬請讀者關(guān)注。

孤獨(dú)的麝

麝是一種膽小又靈敏的動物，遇到危險就會遠(yuǎn)遠(yuǎn)地躲避起來；它還是一個孤僻的精靈，離群索居，以至于人們很少能發(fā)現(xiàn)它的蹤跡；它更是一件珍奇的寶貝，它分泌的香料不僅是名貴的藥材，還能造出昂貴的香水，以至于引誘人類追蹤它、殺戮它、掠奪它，使它一度處在滅絕的邊緣……

麝形狀像鹿而體型較小，在青海分布最廣的馬麝，身高只有55厘米，但它已經(jīng)是麝家族的“巨人”了。麝家族中的矮子——林麝身高才47厘米，僅分布在青海省果洛藏族自治州的瑪可河林場。

麝是一種非常孤獨(dú)的動物，從來不群居，即便是雄麝和雌麝，都是各自分居的，雌麝常與小麝在一起。馬麝多生活在青藏高原海拔2000米至4000米以上的高山草原或密林中，多在拂曉或黃昏后活動，白晝時靜臥在灌叢下或僻靜的陰暗處。它的聽覺、嗅覺都很發(fā)達(dá)，一有風(fēng)吹草動，就攀登上高高的懸崖，在那里躲避天敵和人類的侵害。

每只麝都有自己的領(lǐng)地，由于麝膽小，所以只有在自己的領(lǐng)地里活動，它才會感到安全，如果被迫離開，幾天后又會回到它的領(lǐng)地中，人們將這種現(xiàn)象稱為“舍命不舍山”。

在麝的生活方式中，處處顯示出它的機(jī)警。狡兔有三窟，馬麝的窩卻多達(dá)10余個，而且它的窩還有主窩和臨時窩之分，主窩非常隱蔽，臨時窩簡陋一些，而且馬麝的主窩和臨時窩是串通的，為的是更有利于逃生。

神奇的麝香香料

關(guān)于麝香的形成，有一個非常有意思的故事。古人一直認(rèn)為，麝在夏天吃了很多的蛇和昆蟲，到冬天香囊就會滿，而且麝香里往往有蛇皮骨。但是經(jīng)過現(xiàn)代研究，麝只吃植物。像馬麝就吃真菌、苔蘚、山柳、杜鵑花蕾等，在麝香中發(fā)現(xiàn)蛇皮骨和昆蟲，可能是古人的誤傳。然而，經(jīng)營過麝香生意的人士卻對此深信不疑，并且根據(jù)他們的常年經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為夏天的時候麝的香囊會打開，吸引昆蟲飛入，到冬天就轉(zhuǎn)化成麝香了。

南北朝《本草經(jīng)集注》載：“麝形似獐而小。其香正在陰莖前皮內(nèi)，別有膜袋裹之。今出羌夷者多真好，出隨郡、義陽、晉溪諸蠻中者亞之，出益州者形扁，仍以皮膜裹之，多偽”。青海是中國麝香的主要產(chǎn)地。鹿茸、麝香、羊毛、大黃是青海的四大特產(chǎn)。青海的麝香全靠獵野麝而取得，主要分布在西北部的祁連山區(qū)，東部黃河和湟水流域以及東南部長江和瀾滄江流域，主產(chǎn)地有玉樹、囊謙、雜多、門源等地，歷史最高年收購量曾達(dá)到150公斤，是青海省外銷名貴中藥材之一。

在青海，只要有森林灌叢的地方都有香獐在活動，它也是青海老幼皆知的珍稀動物。

名藥之首

麝香的醫(yī)藥用途十分廣泛，主要有芳香開竅、通精活血、消炎止痛等三大功效，對中風(fēng)、跌打損傷、驚厥、癱瘓有很高的療效。此外，麝香在治療肝病、癌癥、疑難病癥、心肌梗死方面也顯示了很好的作用。

在青海民間傳說中，麝香的藥用價值都有些神化。如將麝香放在剛出生小孩的肚臍上，小孩就不會鬧肚子；人的傷口不容易愈合，將麝香用水化開，抹在傷口上，很快就會愈合，尤其對老人效果更好；患了胃潰瘍、胃炎、腸炎，用饅頭夾麝香吃下去，效果特別好；婦女生完孩子，吃綠豆大點(diǎn)的麝香，有利于產(chǎn)后恢復(fù)。但有一點(diǎn)，孕婦可不能聞麝香，一聞就容易流產(chǎn)。服用麝香還不能咀嚼，一咀嚼牙齒都會被燒掉。

麝香用于中藥治病，在我國已有3000多年的歷史了，東漢時期，就把麝香列為藥中上品。在近代中成藥的應(yīng)用中，麝香居于牛黃、犀角、熊膽等名貴中藥材之首。在清代宮廷秘方中，含麝香的配方為牛黃的3倍。

在青海藏醫(yī)藥中，麝香更是運(yùn)用廣泛，麝香在藏藥中被稱為藥引子，多數(shù)藥方中都要用麝香。一位老職工回憶，上世紀(jì)80年代，青海藥材公司曾是全國銷售麝香量最大的公司?，F(xiàn)在都說蟲草、麝香名貴，那時候，蟲草都是拿麻袋裝的，一麻袋20公斤，麝香是拿布袋裝的，一個布袋好幾公斤。麝香都是直銷北京同仁堂和漳州片仔癀藥業(yè)股份有限公司。今天在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，超過400種處方都以麝香作為主要成分?！度珖谐伤幪幏郊肥蛰d的2621個處方中，含麝香的處方有295個。在市場上，青海麝香膏十分暢銷。因其攜帶方便，用法簡易，是旅行者和家庭醫(yī)療保健的必備良藥。

絲綢之路上的早期麝香貿(mào)易

麝香能為香水提供完美的基調(diào)，在此基礎(chǔ)上再發(fā)揮其他香料所搭配出來的香氣。麝香是香水業(yè)里最廣泛用到的香料，幾乎任何一款香水中都能找到它的存在。它具有能夠平衡香水配方以及增添溫暖、性感的動物氣息的特質(zhì)。它也能起到固著劑的作用，降低香水的揮發(fā)速度，使得香水發(fā)散得更平穩(wěn)，持久性更強(qiáng)。從香料的國際貿(mào)易也能說明麝香與文明的關(guān)系。古巴比倫是最早的世界香料和調(diào)味品交易中心。在公元17世紀(jì)時，巴比倫貝爾寺院舉行一年一度的祭禮大典，全城男女老少都參加，一次的祭祀儀式就要耗用貴重的香料達(dá)27噸之多。而這些香料大部分來自中國和印度。

青海的麝香很可能在薩珊王朝時就已傳入波斯。雖然波斯、阿拉伯不出產(chǎn)麝香，但薩珊王朝有關(guān)史料中可見他們大量應(yīng)用、加工、辨別麝香等記錄。“和田的麝香”在波斯久負(fù)盛名，一般波斯人也以為和田盛產(chǎn)麝香。事實(shí)上，這些所謂“和田的麝香”并非出產(chǎn)于和田，而是從青藏高原等麝香的產(chǎn)地通過絲綢之路傳到和田，再輸入波斯的。和田只是青海麝香向西輸出的重要集散地。西方藏學(xué)界提出“麝香之路”比較早，2011年，西方學(xué)者阿卡索耶、布爾奈特、岳艾里三人合編了一部英文版的364頁的《伊斯蘭與西藏：沿著麝香之路的相互作用》論文集，收錄了18篇論文。其中的觀點(diǎn)已經(jīng)被國際藏學(xué)界廣泛認(rèn)同，即穆斯林開啟了吐蕃與阿拉伯世界的麝香貿(mào)易，從而形成了麝香之路，其貿(mào)易影響一直持續(xù)到1959年前。當(dāng)然，作為過去青海對外最大的一條商貿(mào)路線，麝香的交易量由于其本身珍貴又稀少的性質(zhì)，數(shù)量有限。麝香實(shí)際上只是青海對外貿(mào)易的眾多商品的代名詞，之所以命名為麝香之路，正是考慮到其代表性。

柔克義與他的《喇嘛之地》

1889年，美國駐北京公使館外交官柔克義曾在探訪青海時所著的《喇嘛之地》中，用大量的篇幅描述了青海的麝香貿(mào)易。柔克義談到西寧麝香貿(mào)易量，指出青海的藏族人主要交易的珍貴品種中，就有名貴的麝香。相較一頭牦牛值6兩白銀，一頭羊值1兩白銀，麝香1盎司達(dá)到2兩白銀。柔克義在著作中說，來丹噶爾交易的貨物中就有麝香，來此的松潘夏爾巴人們的重要交易商品就是麝香。青海湖南是環(huán)海八族的游牧地，這里夏季牧草肥美，有大量的麝香鹿，松潘的夏爾巴人會來此，并來回經(jīng)過柴達(dá)木盆地，進(jìn)行麝香貿(mào)易。果洛的牧民有時也會訪問丹噶爾，但多是去拉卜楞寺或松潘交易麝香，他們需要青稞和金屬制品。玉樹的交易總量不大，但也是一個麝香交易點(diǎn)。玉樹的男人狩獵麝香鹿。三年后，柔克義再次來到青海。他記載：1892年2月15日，這里（魯沙爾）的麝香交易增加了，現(xiàn)在有粵人和四川人來此購買，好的麝香價格為銀子重量的4倍。蒙古人稱麝香為owo（歐沃），藏族人稱為latse （拉孜）。他們說最好的麝香為白麝香。但柔克義并不清楚這是在指麝香鹿的本身的顏色，還是麝香外囊毛發(fā)的顏色。

作為名香之冠、名藥之首的麝香是一種極其稀缺的資源，青海麝香在當(dāng)時已經(jīng)供不應(yīng)求，市場價格十分昂貴。在國際市場上，1850年青海麝香價格為黃金價格的四分之一；1870年是黃金的二分之一；1950年，青海麝香的價格已等同于黃金；1970年前后，已上漲到黃金的3到4倍。

芳香四溢的中國香路

中國歷史上凡是太平盛世，香文化都有巨大的進(jìn)展。西漢時期司馬遷所撰的《史記·禮書》中談到：“稻粱五味，所以養(yǎng)口也；椒蘭芬茝，所以養(yǎng)鼻也。”說明漢代已講究“鼻子的享受”。長沙馬王堆一號漢墓出土文物中發(fā)現(xiàn)了一件竹薰籠，說明漢朝已普遍用薰香的形式來美化生活。

《漢武內(nèi)傳》描述朝廷熏香：“七月七日設(shè)座殿上，以紫羅薦地，燔百和之香。”當(dāng)時薰香用具名目繁多，如香爐、薰?fàn)t、香匙、香盤、薰籠、斗香等。漢代還有一種奇妙的發(fā)香形式，就是把沉水香、檀香等浸泡在燈里，點(diǎn)燈時就會有陣陣芳香飄散出來，時人稱為“香燈”。

中國的盛唐時期也是當(dāng)時文明的鼎盛時期，香文化也達(dá)到高峰，不單宗教儀式要焚香，朝廷、貴族及富裕人家都大量使用香料。我國的各種香文化也流傳到世界各地。椒蘭、芳菅、沉水香、檀香都堪比氣味濃郁的麝香。

到了近代，中國長期閉關(guān)自守和封建專制統(tǒng)治，導(dǎo)致國力日衰，人民貧窮，普通老百姓連三餐都顧不上，哪還敢消費(fèi)那么昂貴的香料呢？連求神拜佛的“柱香”都失去了香味。

改革開放以來，中國人的物質(zhì)生活和精神生活得到了極大的提高，麝香文化被重新挖掘出來，青海麝香資源得到了很好的保護(hù)。同時，中國香精香料在國際貿(mào)易額的比重不斷增長，2001年，我國香精香料銷售總額還只有87億元，到2011年就已達(dá)到470億元，2015 年更達(dá)到630億。“香乃食品之神，味乃食品之魂”，由于突破了若干共性關(guān)鍵技術(shù)，我國香精香料行業(yè)逐步完成了從小作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化生產(chǎn)、從產(chǎn)品仿制到自主研發(fā)、從進(jìn)口設(shè)備到專業(yè)設(shè)備的自主設(shè)計制造、從感官評價到使用高精儀器檢測、從技術(shù)人員的引進(jìn)到專業(yè)人才的自主培養(yǎng)、從野生資源采集到引種栽培和建立基地等多方面的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)香精香料制造行業(yè)已發(fā)展成一個較完整的工業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批能夠直接參與國際市場競爭的行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)。“中國味”的咸味香精已經(jīng)后來居上，先于甜味食品香精走出了國門，中國制造的咸味香精已經(jīng)批量出口日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)。