“老板，來碗拉面！”隨著主持人和現(xiàn)場觀眾的互動(dòng)，青海拉面暨河湟美食技能展示活動(dòng)正式開始。活動(dòng)通過五位拉面師傅現(xiàn)場拉拉面，四位阿娘現(xiàn)場制作河湟美食的方式，把廣大群眾不知道、沒看過的拉面烹飪過程帶到了臺(tái)前。

“拉面最主要的就是要揉，揉好的面就筋道、好吃。”和面、揉面、抻面，舞臺(tái)上，五位拉面師傅展示著精湛的拉面技藝，臺(tái)下，來自全省各地的群眾拿起手機(jī)、相機(jī)，開始記錄這一場拉面盛宴。

“青海拉面經(jīng)過30多年的發(fā)展，從一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象開始向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向轉(zhuǎn)化……是海東乃至青海全省不可多得的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。”在拉面師傅拉面的同時(shí)，主持人向群眾介紹起拉面產(chǎn)業(yè)。

“今年是第二次辦拉面技能展示活動(dòng)，但今年除了普通拉面外，我們還做了菠菜面、黑枸杞面、南瓜面、火龍果面，這些都是有機(jī)面，希望通過活動(dòng)讓廣大群眾知道，拉面也要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展，也要與時(shí)俱進(jìn)。”說話的是此次展示活動(dòng)的策劃人董健人。

活動(dòng)中，拉面師傅相繼展示了皮帶面、大寬、毛細(xì)、二細(xì)、三棱面、雙色面、龍須面等的烹飪手法。臺(tái)上的拉面在拉面師傅手中不停翻轉(zhuǎn)，臺(tái)下的不少觀眾已經(jīng)偷偷咽起了口水。

“拉面還能做成彩色的，確實(shí)新奇、好看，估計(jì)吃起來也不錯(cuò)。”“以前都是直接吃，沒看過怎么拉的，現(xiàn)場看一看，覺得還是很費(fèi)力的，以后再吃拉面要用心品嘗，別辜負(fù)師傅們的一番辛苦。”正當(dāng)臺(tái)下觀眾七嘴八舌說個(gè)不停的時(shí)候，臺(tái)上，龍須面已經(jīng)做成。

“吉尼斯世界紀(jì)錄的龍須面穿針孔的記錄是39根，我們能穿進(jìn)37根。”其中一位拉面師傅一邊展示著已經(jīng)拉好的龍須面，一邊說道。

除了拉面外，活動(dòng)中還將豐富的河湟美食呈現(xiàn)在廣大群眾面前。“好多美食都沒見過，看上去很好吃的樣子。”臺(tái)上的河湟美食剛上場，就被圍觀群眾“盯”上了。

包上由花生白糖等做成的餡料，一個(gè)糖包在阿娘手中一捏一轉(zhuǎn)就做好了。做好的糖包還要在四個(gè)葉片上點(diǎn)綴枸杞和葡萄，既美觀又好吃。許多按捺不住好奇心的群眾紛紛上臺(tái)，近距離觀看起河湟美食的制作過程。

青洽會(huì)，是展示的平臺(tái)。通過青洽會(huì)，通過主題日活動(dòng)，一項(xiàng)項(xiàng)技能從臺(tái)后走向臺(tái)前，一個(gè)個(gè)鮮為人知的制作手法讓群眾關(guān)注。你看，這碗上過青洽會(huì)的拉面，拉得更長更好了，河湟美食更多更好吃了，老百姓在青洽會(huì)上的收獲也越來越多了。