三月以來，萬余名海東拉面人陸續(xù)踏上了返程復(fù)工路。
市委書記鳥成云同志親自為廣大拉面從業(yè)人員送行，鼓勵他們在特殊時期為戰(zhàn)“疫”增添戰(zhàn)斗力，不失時機做好拉面產(chǎn)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，盡可能把疫情造成的損失搶回來、補回來，跑出復(fù)工復(fù)產(chǎn)“拉面速度”。
經(jīng)歷了疫情的沖擊，今年的復(fù)工路稍顯曲折，然而許多拉面人的信心，卻異常堅定。
沖擊來了挑戰(zhàn)多了，這碗面的機遇和發(fā)展也將來臨——
政策“紅包”來了 拉面人心思活了
今年，新冠肺炎疫情給海東拉面產(chǎn)業(yè)帶來巨大沖擊，近八成拉面館關(guān)門歇業(yè)，面臨收入銳減、租金壓力、人員失業(yè)等一系列問題，甚至部分群眾有可能因此而返貧。
在抗擊疫情的大背景下，為確保拉面產(chǎn)業(yè)不滑坡、18萬拉面人收入不減少，確保已取得的脫貧攻堅成果不流失，春節(jié)剛過，海東市為拉面產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展而量身定制的《海東市應(yīng)對新冠肺炎疫情確保拉面產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展的政策措施》出臺了，內(nèi)容涵蓋積極鼓勵開拓市場、全力助推脫貧攻堅、大力實施品牌建設(shè)、全面推動提檔升級等10個方面的內(nèi)容。這對在疫情中面臨困境的海東拉面產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一劑強心針；對18萬遍布全國的海東拉面人來說，是這個春天最令人振奮的福音。
身處武漢新冠肺炎疫情防控重點地區(qū)的馬啟龍，看到政府出臺應(yīng)對疫情扶持拉面產(chǎn)業(yè)的政策后，深深感受到了家鄉(xiāng)黨委和政府對拉面產(chǎn)業(yè)的關(guān)心。“一直想優(yōu)化資源，創(chuàng)新發(fā)展，合力打造一家獨具特色、獨樹一幟的拉面企業(yè)。”馬啟龍覺得，現(xiàn)在拉面店的身影隨處可見，可是真正具有影響力的中高檔拉面企業(yè)卻寥寥無幾。在市場上打拼了10年的馬啟龍，閱歷、見識都廣了，他意識到僅靠一個灶臺、一口鍋、幾張桌子，已經(jīng)站不住腳了，必須提檔升級，創(chuàng)新發(fā)展。
馬啟龍說，這次疫情給拉面產(chǎn)業(yè)重重一擊，雖然損失很大，但他的目標(biāo)一直沒有變，依然是做大品牌，往規(guī)?；姆较虬l(fā)展?，F(xiàn)在好了，政府出臺了十大項優(yōu)惠政策，他感覺實現(xiàn)目標(biāo)的動力更足了。
和馬啟龍一樣，很多拉面人表示，疫情初期，大家很擔(dān)心影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？吹郊亦l(xiāng)政府出臺政策給大家解決困難，心里亮堂了好多。挑戰(zhàn)風(fēng)險不斷增多，但政府部門真支持、出實招，他決心不再觀望，今年在拉面店經(jīng)營理念、管理水平、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品研發(fā)上下功夫，創(chuàng)新拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，讓拉面店能抗壓，經(jīng)得起市場的考驗。
《“青海拉面”龍頭企業(yè)評審辦法》《“青海拉面”新開店和吸納建檔立卡戶勞動力就業(yè)的補助辦法》《推動拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案》……近年來,青海省委省政府和海東市委市政府從政策、資金、項目、培訓(xùn)等方面先后出臺一系列政策，鼓勵和扶持發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)，打造勞務(wù)精品。在黨和政府的積極支持下，青海拉面人將一碗面的產(chǎn)業(yè)“拉”得越來越長。
走向“一帶一路” 全憑實力闖世界
一個白面團在拉面師傅手中，瞬間就成了一碗熱氣騰騰的牛肉拉面；30根細(xì)如頭發(fā)的面絲穿過同一針眼，海外嘉賓紛紛豎起大拇指，連連稱贊青海拉面師傅技藝的高超。
2019年6月，鳥成云親自帶隊，奔赴埃及、迪拜、俄羅斯等地，推介海東拉面。這碗面漂洋過海，全憑實力闖世界。
活動期間，埃及開羅市哈佳樂投資公司、開羅半島俱樂部、開羅半島俱樂部行政中心、埃及開羅開泰國際有限公司分別與海東市韓鼎記餐飲管理有限公司、海東市河湟源餐飲投資發(fā)展有限公司、海東市循化艾麥爾清真食品有限公司、海東市海拉特科技有限公司就開辦青海拉面“韓鼎記”“河湟源”品牌旗艦店、研發(fā)供應(yīng)調(diào)味品和餐飲投資及旅游項目簽訂了合作框架協(xié)議，標(biāo)志著海東拉面走向“一帶一路”邁出了實質(zhì)性步伐。
30年前，大山深處貧苦的第一代化隆拉面人靠著一碗拉面走出山門，踏上了脫貧致富奔小康的道路，30年后的今天，第二代、第三代化隆拉面人帶著拉面情懷，野心勃勃、信心滿滿：已經(jīng)不滿足于把化隆拉面帶到全國，還要讓化隆拉面走上世界舞臺，將化隆拉面拉向“一帶一路”。
2017年6月，馬來西亞吉隆坡的第一家化隆拉面店——海尼爾牛肉面正式開張。馬黑買還清楚地記得，開業(yè)的當(dāng)天，200平方米的店里擠滿了前來品嘗的當(dāng)?shù)厝恕ｑR黑買說：“雖然之前也做過市場調(diào)研，但根本沒有想到會這么火爆。不過，我要是馬來人，肯定也會來嘗嘗鮮，品味一下中國的美食。”
說起為什么選擇在馬來西亞開拉面館，馬黑買說，當(dāng)時，化隆縣十幾個拉面老板一起到馬來西亞考察市場，最后就只有自己做出了開店的決定，不僅因為國家提出了“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略，也是看重了這里的市場環(huán)境，但更多的是想把拉面文化傳播到更遠(yuǎn)的地方。走過30年的海東拉面，在國內(nèi)已經(jīng)接近于飽和，必須謀求新的出路，“一帶一路”戰(zhàn)略是海東拉面走出國門的最好機遇。
目前，在俄羅斯、韓國、馬來西亞、印度尼西亞、沙特、埃及等國家，化隆拉面店已經(jīng)達(dá)到了27家。每一家化隆拉面店就像是“一帶一路”上的一盞燈，在照亮拉面經(jīng)濟前行的路、未來的路，也讓中國的拉面文化閃亮世界。
網(wǎng)絡(luò)+拉面 玩轉(zhuǎn)電商新天地
化隆縣扎巴鎮(zhèn)窯洞村村民馬青云，曾是村里第一個“上班族”。2013年，馬青云辭去公職，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立了拉面電商中心。
當(dāng)“拉一代”逐漸退居幕后，青海拉面經(jīng)濟的大旗開始由年輕人扛起。
馬青云打造的拉面電商中心，主要為全省的“拉面產(chǎn)業(yè)”從業(yè)者提供勞務(wù)服務(wù)、信息服務(wù)、產(chǎn)品服務(wù)和線上培訓(xùn)。由拉面電商中心延伸而出的中央大廚房，兼顧省內(nèi)特色產(chǎn)品銷售，帶動了當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展。“我們結(jié)合線上線下營銷團隊，成立‘拉面團’，以會員制在原材料上游做團購，不僅降低了原料采購成本，品質(zhì)也得到了提升，短期還能幫助勞務(wù)人員培訓(xùn)和做營銷活動。”馬青云表示，他定期帶領(lǐng)平臺采購團隊到全國各地食材原產(chǎn)地考察，將最適合的食材匯總起來，通過互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)到全國的拉面店或者會員店里，并通過線上和線下打通上下游。
新一代海東拉面人還不滿足于此，一個更大的發(fā)展藍(lán)圖應(yīng)運而生。
2017年底，中國拉面小鎮(zhèn)綠色產(chǎn)業(yè)園在化隆開工建設(shè)，標(biāo)志著化隆縣以“拉面產(chǎn)業(yè)”為主，集養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、銷售配送為一體的全國拉面中央大廚房食材供應(yīng)基地建設(shè)拉開了大幕。依托當(dāng)?shù)匦沱惖狞S河風(fēng)光，拉面又與文化旅游“牽手”，全產(chǎn)業(yè)鏈的打造翻開了嶄新的一頁。產(chǎn)業(yè)園建成后，預(yù)計年產(chǎn)值可達(dá)31億元以上。
牽手互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)建電商中心、建設(shè)產(chǎn)業(yè)園，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代熱潮中，海東拉面敢于嘗鮮、勇于嘗新。“互聯(lián)網(wǎng)+拉面”，這也是新時代、新一代海東拉面人的新世界，拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級正當(dāng)時。
