說到拉面產(chǎn)業(yè)，海東當仁不讓地走在了全省前列，而在海東，化隆回族自治縣的拉面產(chǎn)業(yè)成為拉動地方經(jīng)濟的重要引擎。通過發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)，化隆縣人民拉出了真情實感、拉鼓了腰包，也拉出了獨屬于化隆縣的地方扶貧特色。

近年來，海東市創(chuàng)新實施“帶薪在崗實訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”拉面產(chǎn)業(yè)扶貧模式，培訓(xùn)帶動5000名貧困人口，政府以每年5000元的標準補貼兩年，拉面店每月支付不低于3000元的工資，實訓(xùn)人員年人均收入達4萬元以上。

目前，海東市農(nóng)村群眾在全國270多個大中城市開辦拉面店2.9萬家，在東南亞及周邊國家和地區(qū)開辦拉面店200多家，從業(yè)人員18萬人，拉面產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營收入達180億元，實現(xiàn)利潤45億元，從業(yè)人員工資性收入40億元。拉面產(chǎn)業(yè)不僅成為化隆縣貧困群眾脫貧的重要產(chǎn)業(yè)，也成為全省矚目的的扶貧亮點。

馬哈如乃家的二層樓房

幫親帶鄰踏富路

走出家門，開起拉面店，是化隆縣貧困山區(qū)群眾發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)的第一步。以親幫親、領(lǐng)幫鄰的互助合作方式讓拉面店開到全國各地，這是化隆縣特色扶貧模式走出的第二步。

馬哈如乃是化隆縣群科鎮(zhèn)團一村村民。拉面產(chǎn)業(yè)剛在化隆縣起步時，他就依靠著舅舅的拉面店，開啟了自己的拉面事業(yè)。1999年以前，馬哈如乃全家的生活開支僅靠十幾畝的水地和一個果園，每年收入在幾千元左右，只能維持生活。17歲時，他去了祁連，在舅舅開的拉面店端起了盤子，當起了跑堂。那時候的月工資是200元。后來，他又去后廚學(xué)習(xí)面匠手藝，月工資增加到了600元。從這時候起，馬哈如乃就萌生了自己單干的想法。

在舅舅店里做了一年多的拉面匠后，馬哈如乃回到了家鄉(xiāng)，與朋友一起去了河南洛陽，合伙經(jīng)營一家拉面店。一年后，又去廣州開店，在廣州開店一開就是八年。八年時間，馬哈如乃用一筆筆血汗錢開起了四五家拉面店，看著拉面店在內(nèi)地的生意越來越好做，馬哈如乃把所有店轉(zhuǎn)出，輾轉(zhuǎn)又去了佛山、東莞等地，繼續(xù)經(jīng)營拉面店。

2011年，馬哈如乃回到了化隆縣。此時的他，手上還經(jīng)營著內(nèi)蒙古的一家拉面店，兩年后，他又把這家店轉(zhuǎn)讓了，在天津開了一家。隨著拉面事業(yè)的不斷壯大，馬哈如乃手頭的閑余資金越來越充足。拉面，不僅讓他掙得盆滿缽盈，更讓他見識到了外面的美好世界。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)數(shù)年之后，他在天津和河北擁有兩家檔次較高的拉面店，這兩家店的年收入在60萬元左右。

到2017年，馬哈如乃不僅有拉面店，還有出租的鋪面，生活質(zhì)量越來越高，想用自身發(fā)家致富的經(jīng)歷鼓勵村民的想法也日漸滋生。

化隆縣貧困人口收入低、文化素質(zhì)低、生活水平低、保障水平低，馬哈如乃對團一村的現(xiàn)狀感到揪心。為了幫助全村人早日脫貧增收致富，馬哈如乃在2015年競選上了村委會主任，帶領(lǐng)全村人走上了致富路。現(xiàn)如今，團一村178戶村民，大部分都通過外出開拉面店增加收入，18戶貧困戶中只有兩戶未開拉面店?？粗迕駛兊纳钤絹碓胶茫R哈如乃也發(fā)自肺腑地感到高興。

目前，化隆從事拉面產(chǎn)業(yè)的群眾穩(wěn)定在10萬人左右，化隆縣農(nóng)民純收入的53%來自拉面餐飲行業(yè)或拉面相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。拉面產(chǎn)業(yè)極大改善了農(nóng)民群眾的生活水平，全縣涌現(xiàn)出了一批“拉面村”“轎車村”“老板村”和“小康村”，部分從事“拉面產(chǎn)業(yè)”的群眾也逐步成長為“致富帶頭人”。

化隆縣拉面電商中心

小別墅里看收入

自從馬哈如乃當上村委會主任后，全村人真實地感受到了年收入的變化。現(xiàn)在，團一村的年人均收入在8000元左右。村民們奔赴天津、北京、廣州等全國各地開起了拉面店。2015年，在外奔波多年的馬哈如乃花費90萬元在自家的莊廓地上蓋起了小別墅。從20多年前的土木結(jié)構(gòu)平房到后來的磚木結(jié)構(gòu)房屋，再到如今的混凝土別墅，房子的變化，也昭示著團一村人收入的步步上漲。

走進馬哈如乃家的兩層小洋樓，大氣美觀的裝修風格讓人嘆為觀止。然而，這座別墅在當?shù)夭⒉皇诛@眼，因為越來越多村民都開始攢錢回鄉(xiāng)蓋樓房，許多村民家中的樓房甚至比馬哈如乃家的還要精致、大氣。

隨著以“化隆牛肉面”為龍頭的餐飲業(yè)的發(fā)展壯大，化隆縣勞務(wù)輸出的人數(shù)越來越多，外出務(wù)工的群眾在市場競爭中不斷發(fā)展壯大拉面產(chǎn)業(yè)的同時，增加了闖市場的能力和魄力，所從事的工種由單一的拉面產(chǎn)業(yè)向建筑業(yè)、交通運輸業(yè)及社會服務(wù)業(yè)延伸。目前，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)成功人士創(chuàng)辦的冷鏈加工、餐飲賓館、民族服飾加工、旅游服務(wù)、商貿(mào)流通等23個行業(yè)的民營經(jīng)濟實體達380個，實現(xiàn)年產(chǎn)值達8.6億元。

一碗拉面，讓化隆人民找到了發(fā)家致富的商機。每個化隆人的努力都變成了真金白銀，緊緊地把拉面握在手里，就是把機遇、財富和幸福握在了手里。

遍布全國各地的化隆牛肉面展示體驗店

富口袋也“富腦袋”

經(jīng)過近30年的發(fā)展，化隆拉面產(chǎn)業(yè)走上了“群眾首創(chuàng)、政府扶持、市場發(fā)展、民族團結(jié)、共同富裕”的康莊大道，使廣大群眾“掙了票子、育了孩子、換了腦子、練了膽子、拓了路子、創(chuàng)了牌子”，有尊嚴地實現(xiàn)了勞動、創(chuàng)業(yè)、脫貧致富。

由于勞務(wù)輸出和在外謀生的需要，化隆拉面人對法律法規(guī)及國家相關(guān)惠民政策有了一定的了解。同時，許多群眾切身嘗到了沒有文化的苦頭。因此，外出務(wù)工人員積極送子女在輸入地上學(xué)接受教育，從拉面館走出來的大學(xué)生越來越多，許多拉面人捐資改善家鄉(xiāng)辦學(xué)條件，促進了化隆縣教育事業(yè)的發(fā)展?；±嫒瞬粌H富了口袋，也“富了腦袋”。目前，化隆拉面人的“拉面娃”在外省借讀的達1850余名，每年返鄉(xiāng)高考的學(xué)生達200人以上，本科上線率高于化隆縣3個百分點以上。2015年以來，化隆縣高考狀元均為拉面人子女。

拉面能夠引領(lǐng)教育發(fā)展，這是化隆人民以前從未想過的。原先知識水平低、收入低的化隆縣各族群眾，因為拉面，改善了生活條件，更為子孫后代的未來開拓了更多可能。

除了讓外出的拉面人享有當?shù)氐暮谜撸】h還不斷開拓網(wǎng)絡(luò)平臺，打造化隆拉面電子商務(wù)示范點，以“互聯(lián)網(wǎng)+”積極發(fā)展拉面電商，以促進線上線下互動融合為主線，以電子商務(wù)示范為著力點，大力培育市場主體。目前，中國拉面網(wǎng)電商平臺注冊網(wǎng)站企業(yè)和個人會員達6.5萬人，在全國15個大城市設(shè)立了拉面服務(wù)站，實現(xiàn)了化隆縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋，42個貧困村設(shè)立了電商服務(wù)中心，服務(wù)拉面店達2萬家。

化隆縣以全國的化隆拉面店為載體，積極引導(dǎo)建檔立卡扶貧對象到拉面店從“跑堂”打雜干起，通過貧困戶自身資金積累，再加上政府支持資金和貼息信用扶貧貸款，幫助扶貧對象開辦經(jīng)營一個“扶貧創(chuàng)業(yè)拉面店”，計劃到2019年底，完成約5000人的實訓(xùn)任務(wù)，扶持開辦“扶貧創(chuàng)業(yè)拉面店”不少于1000家。