近日，在海東市人民政府副市長張棟的牽線搭橋下，青海拉面走進(jìn)北京大學(xué)光華學(xué)院的課堂，讓70多位國內(nèi)各領(lǐng)域成功企業(yè)家們?nèi)轿涣私饬饲嗪＠娴臍v史、文化、發(fā)展現(xiàn)狀、市場影響力、提升空間和投資合作前景，零距離觀看了拉面制作過程，并且現(xiàn)場品嘗了青海拉面的風(fēng)味，在企業(yè)家中間引起了強(qiáng)烈反響，跨領(lǐng)域行業(yè)與拉面企業(yè)合作愿望迫切。
同時(shí)，新組建的海東市地方品牌培育促進(jìn)局和到場拉面企業(yè)，也從企業(yè)家們的迫切愿望中得到了新的啟迪，為青海拉面提檔升級(jí)，打造品牌尋得了新的出路；給青海拉面企業(yè)跨行業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)雙贏提供了新機(jī)遇，必將給青海拉面產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展提供新空間。
講解拉面文化
掌聲在北大課堂響起
此次青海拉面走進(jìn)北大課堂，是青海拉面首次面向知名高等院校學(xué)員，以授課者的角色面對(duì)全國成功企業(yè)人士。由海東市地方品牌培育促進(jìn)局牽頭，海東時(shí)報(bào)社強(qiáng)力支持，知名拉面企業(yè)大美西北餐飲管理公司友情展示。
在北京大學(xué)光華學(xué)院西安分院的CEO訓(xùn)練營課堂上，海東市地方品牌培育促進(jìn)局相關(guān)人員和海東時(shí)報(bào)社記者的授課講解，學(xué)員們聽得格外認(rèn)真，并不時(shí)舉手提問，每到精彩之處掌聲四起。該院助理教授肖婷課后總結(jié)時(shí)講到：“真沒想到，在座的企業(yè)家們都是CEO級(jí)以上的成功人士，卻對(duì)青海拉面如此感興趣，這是組織這堂課始料未及的。不過通過介紹我也從中聽出了一些名堂，把一碗面能夠做成數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè)，并且其中仍有巨大發(fā)展空間，企業(yè)家們?yōu)榇藙?dòng)心青睞也就不足為奇了。”
更為精彩的是，我省在廣州的大美西北餐飲管理公司作為此次唯一友情展示的拉面企業(yè)，事先做足了功課，邊制作邊講解，精湛的拉面技藝和嫻熟優(yōu)美的拉面表演讓CEO們大飽眼福，贊不絕口。從調(diào)面到出鍋一氣呵成僅用了10分鐘，原本準(zhǔn)備的80碗面最終超過了100碗，有位身價(jià)過億的學(xué)員竟然一口氣吃了3碗。
有學(xué)員當(dāng)場感慨，吃過無數(shù)次青海拉面，今天才知道什么是真真的青海拉面。他表示，青海拉面是吃的，也是可以考慮投資的，前景不言而喻。
觀摩現(xiàn)場
契機(jī)在這里瞬間發(fā)生
青海拉面在北大此次不期而遇地進(jìn)入課堂，的確令人有一種“柳暗花明又一村”的欣喜。
大美西北餐飲管理公司作為此次唯一友情展示的拉面企業(yè)，無疑成為了一枝獨(dú)秀的“明星”。課后多家企業(yè)老板當(dāng)場索要該青海拉面企業(yè)相關(guān)信息，并紛紛留電話、加微信。甚至西安兩家企業(yè)捷足先登，邀請(qǐng)大美西北餐飲管理公司洽談合作事宜，當(dāng)天對(duì)西安餐飲市場進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。連日來，大美西北餐飲管理公司兩位出場副總的微信總計(jì)多達(dá)500多條，全部是此次新加企業(yè)家們尋求合作的信息。
學(xué)員張軍接受記者采訪時(shí)表示：“我之所以到北大充電學(xué)習(xí)，是想更多地學(xué)習(xí)一些新知識(shí)，拓展自己的視野和事業(yè)，投資方向是目前令人困惑的一個(gè)問題。你們的到來讓我了解了一個(gè)新領(lǐng)域，產(chǎn)值過百億的青海拉面產(chǎn)業(yè)的確是很有誘惑力的，我第一次這樣直觀地接觸拉面，雖然了解還不夠深入，但是我深有感觸，希望青海拉面在宣傳和市場銜接上能夠進(jìn)一步加大力度，更多地提供具有參考價(jià)值的數(shù)據(jù)依據(jù)，這樣才有益于供需見面，有更多選擇和合作機(jī)會(huì)。通過這堂課，我有必要重新調(diào)整思路，青海拉面產(chǎn)業(yè)在我的視野里，也在我的議事日程中。”
對(duì)此，北京大學(xué)光華學(xué)院負(fù)責(zé)人專程從北京飛到西安青海拉面授課現(xiàn)場，在觀摩了整場授課、拉面制作后講到：“這一堂課讓我受益匪淺，瞬間把教學(xué)和實(shí)踐銜接得天衣無縫，對(duì)學(xué)院而言也是一種雙贏，可以說提升了我們的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)員學(xué)有所獲、學(xué)有所用、學(xué)有所得，這個(gè)就是企業(yè)渴望的更大發(fā)展空間，我們無意間竟然做到了這一點(diǎn)，為我們改進(jìn)教學(xué)模式提供了成功范例，這也是我們學(xué)院的新收獲。”
可以說，此次北大之行，帶給人們的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。
拉面師傅認(rèn)真“備課”
啟示給拉面新的出路
如果要總結(jié)此次青海拉面在北大課堂上的收獲，其中的啟示是最值得總結(jié)和思考的。
青海拉面產(chǎn)業(yè)正處在發(fā)展的艱難期，拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)勢在必行，可是產(chǎn)業(yè)群體的先天不足導(dǎo)致“缺氧現(xiàn)象”有目共睹，政府層面和拉面群體一直不懈努力，然而現(xiàn)實(shí)殘酷地告知，仍然力不存心，功倍事半。
此次北大一課，受到啟發(fā)的是，拉面產(chǎn)業(yè)走合作發(fā)展的道路是一條金光大道。主觀上，青海拉面擁有技術(shù)、市場和影響力，缺乏資金、人才、管理、市場理念，客觀上恰恰具備資金、人才、管理、市場理念，這二者具有很強(qiáng)的互補(bǔ)性，有合作基礎(chǔ)、有發(fā)展空間、有雙贏保障。
品嘗青海拉面
因此，需要深刻思考的是，青海拉面要開始轉(zhuǎn)身，從政府層面，無論是說拉面還是講拉面，要面向市場，要說給市場聽，講給跨行業(yè)老板們聽，將拉面故事講給感興趣的人聽，讓對(duì)拉面感興趣的人置身到拉面產(chǎn)業(yè)中來；拉面經(jīng)營者更不用說，市場才是經(jīng)營者的沃土，缺資金、少人才、不懂管理、沒有理念，可以借船出海，嘗試合作發(fā)展。
合作發(fā)展是當(dāng)今現(xiàn)代企業(yè)一致的共識(shí)，北大一課可謂窺一斑見全豹，跨行業(yè)的合作發(fā)展空間不僅存在，而且巨大。特別是在目前市場資本大洗牌的時(shí)期，資本進(jìn)入餐飲業(yè)的勢頭日益迅猛，拉面產(chǎn)業(yè)的提升空間和市場份額，以及成熟技術(shù)，是很有合作基礎(chǔ)的優(yōu)勢條件。只要拉面經(jīng)營者進(jìn)一步解放思想，在政府搭建的各種平臺(tái)上做足功課，學(xué)會(huì)自我推銷，利用好自我長處，認(rèn)識(shí)到自我不足，以他人之長補(bǔ)齊自我短板，青海拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景將十分看好。
