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            海東拉面為亞洲美食舌尖添香

            2019-06-03 11:23:26 來源:海東日報 點擊:
            時報記者 吳雨 攝影報道

            有人說,這個世界上,唯有美食、微笑和音樂是沒有國界的。

            5月15日,亞洲文明對話大會在北京國家會議中心正式拉開序幕。亞洲文明對話大會正是為促進亞洲及世界各國文明開展平等對話、交流互鑒、相互啟迪提供了新的平臺。亞洲美食節(jié)以亞洲文明對話大會的一項重要活動,于5月16日在北京奧林匹克公園亮相,海東拉面產(chǎn)業(yè)中發(fā)源實業(yè)旗下品牌夏雪花拉面及“撒拉花兒”旗下品牌“阿巭面道”牦牛肉功夫面跨越國界進入亞洲美食節(jié),為亞洲美食再添舌尖之香。

            據(jù)了解,此次美食節(jié)為期7天,共有8個展區(qū),可現(xiàn)場品嘗泰國、新加坡、馬來西亞、韓國等亞洲國家?guī)淼奶厣L味。此外,還有28個中外表演團帶來亞洲文明巡游,展會現(xiàn)場可謂是視覺味蕾的雙重盛宴。

            讓海東拉面走出國門

            近年來,海東市出臺《海東市推動拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案》,有力促進了海東拉面產(chǎn)業(yè)以品牌規(guī)?;男问结绕鹩谌珖鞯?。海東部分有區(qū)域影響力的餐飲品牌參與到亞洲文明對話美食節(jié)活動中,從“喇家第一碗面”開始,講述拉面故事,弘揚拉面文化,無論是對海東拉面產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、力量、檔次,還是在市場競爭力和品牌建設方面都產(chǎn)生著重要的影響。

            中發(fā)源實業(yè)旗下品牌夏雪花拉面在亞洲美食節(jié)會展的面食展區(qū)內(nèi),現(xiàn)場不斷有參展賓客落座。來自美國的記者賽迪奇表示:“朋友推薦來這家店吃面,聽說這家店來自世界屋脊中國青海,那是個遙遠而美麗的地方,海拔高的地方,食材沒有污染,吃起來確實更美味。”另一位帶著年邁母親來吃飯的北京籍中年女士也表示,海東拉面味道很不錯,并且面里放的是青藏高原的牦牛肉,肉質(zhì)細嫩,老人愛吃。

            據(jù)該店總經(jīng)理張帥介紹,夏雪花拉面品牌憑借著良好口碑,在全國已經(jīng)開拓了九家直營店,分布于北京、深圳、西寧、東莞、佛山等地,并計劃2019年再拓展4-6家店,2020年拓店20-30家,2021年開拓70-80家店,預計兩年內(nèi)全國開拓門店100家。

            張帥表示,美國著名推銷員喬·吉拉德在商戰(zhàn)中總結(jié)出著名的“250法則”,這個法則同樣適用于品牌打造。“每一位顧客身后大約有250名親朋好友,如果一個品牌能夠贏得一位顧客的好感,就意味著贏得了250個人的好感。反之,如果一個品牌得罪了一名顧客,也就意味著得罪了250名顧客。” 張帥告訴記者,每一個人都是一座藏金的寶庫,尤其在此次文明對話亞洲美食節(jié)的會展中,來自全亞洲不同國家的國際人士非常多,他們每一個人身后都有一個相對穩(wěn)定的、數(shù)量不小的群體,借助此次展會,海東拉面的口碑也可以有效進行傳遞,就像是起連鎖反應一樣,讓海東拉面品牌走出國門。

            靠實力拼進美食節(jié)

            美食節(jié)入場采用預約制,現(xiàn)場工作人員告訴記者,開幕首日,3天內(nèi)的入場名額便已全部預約完畢。5月19日,已經(jīng)是美食節(jié)活動舉辦的第四天,正值午飯時間,各餐飲展館熙熙攘攘、食前方丈,來自五湖四海的人們一邊與商戶交流,一邊忙著品嘗美食,增進了對相關國家和地區(qū)風土人情和風俗習慣的了解。

            青海海東靠實力進軍北京,并且角逐進入美食節(jié)的“阿巭面道”牦牛肉功夫面展區(qū)內(nèi),亦是賓客滿座。據(jù)該品牌董事長馬忠華介紹,“阿巭面道”是“撒拉花兒”清真連鎖中餐餐廳旗下餐飲品牌。“撒拉花兒”專注餐飲事業(yè)逾19年,目前已有6家“撒拉花兒”西域主題餐廳、3家“阿巭面道”子品牌牦牛肉功夫面快簡餐廳、1家“面莊子”子品牌養(yǎng)生面快餐廳。

            談及該品牌的發(fā)展歷程,馬忠華回憶,18歲時,他從北京永定門第一家僅有28平米和5張小桌子規(guī)模的小飯館起家,2003年北京廣安門北線閣“撒拉花兒”首家店開業(yè),到了2008年,撒拉花兒已有3家餐廳營業(yè),2017年所有運營餐廳都保持良好的盈利狀態(tài)。直到今年,憑借努力和實力,旗下“阿巭面道”牦牛肉功夫面,成功邁進亞洲美食節(jié),對品牌來說,意義深刻。

            據(jù)馬忠華介紹,撒拉花兒是以撒拉族飲食文化為基礎,挖掘和重現(xiàn)800年前家族從土庫曼斯坦到青海省循化縣撒拉族自治縣,一路上所遇到的所有美食。通過重走絲綢之路,還原食材的本真滋味,同時,將記憶中最美味的土庫曼飲食與中國飲食文化相結(jié)合,呈現(xiàn)在撒拉花兒的餐桌上,帶給食客最健康、最實在的西域美食。這也是該品牌在北京十多年經(jīng)久不衰的實力所在。

            此外,“阿巭面道”牦牛肉功夫面,是基于青海牦牛生長環(huán)境的獨特性和青海拉面的全國性普及特點,在撒拉花兒品牌萌生出中國特色“一帶一路”面食文化國際品牌理想時應運而生。“阿巭面道”成立于2014年,研發(fā)籌備時間達4年之久,經(jīng)歷了充分的醞釀和市場調(diào)研,使品牌從一開始就具備了國際化VI系統(tǒng)和便于系統(tǒng)化擴張的基因。自2017年底合生匯首店開業(yè)以來,在北京快簡餐品牌中迅速成為一匹黑馬,位居合生匯200多家餐飲品牌中快餐第一名,曾被著名國際城市生活雜志《Time out》評為“2018年最具投資價值餐飲品牌企業(yè)”。正是憑借如此實力,“阿巭面道”才有機會邁進此次亞洲美食節(jié)。

            海東餐店收獲滿滿

            據(jù)“阿巭面道”牦牛肉功夫面經(jīng)理蘇奇介紹,此次活動開幕當天營業(yè)額達到7000元,17日達到8000元,18日突破1萬元。蘇奇說:“對于國際性展會,進場前我們的定位便是做品牌推廣,所有的重點都放在口碑營造和推廣上,并非以盈利為目的,因此無論從營業(yè)額還是客流的現(xiàn)狀來看,都已經(jīng)達到了我們的最佳預期。”

            蘇奇告訴記者,針對餐飲品牌,他們在給賓客的話語解說方面也都提前做了嚴格培訓,對面匠拉面技能的展示以及青海高原食材青海牦牛肉的展示,青海撒拉族民族服裝的展示等都做了充分的準備。因此,此次亞洲美食節(jié),對于他們參展的海東餐飲品牌來說可謂收獲滿滿。

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