實際上，粗糧和細糧在等量的前提下，兩者所含的能量是一樣的。但是粗糧的優(yōu)勢在于膳食纖維的含量偏高，吃粗糧以后可以更快、更多地增加飽腹感，這樣對于后面食物的攝入就會產生輕微限制，再吃進去的食物量就會變少。比如，有人可能一天要吃五兩細糧，換成粗糧以后可能吃三兩就夠了，這個過程中，總能量下降，所以粗糧對控制總攝入量是有幫助的。
《中國膳食指南》推薦成人每天攝入主食的量是生重250克至400克，粗糧跟細糧的比例是1∶3。按照這個標準，一天至少吃50克粗糧。
吃粗糧一種比較簡單的方法是喝粗糧粥。很多粗糧都可以混搭著煮粥，家里可以多備一些種類的粗糧，每次煮粥隨機抓幾種，簡單又實用。比如玉米燕麥粥，就是不錯的選擇。玉米里含有一種抗癌因子，還含有硒和鈣，硒能加速體內氧化物的分解，能抑制癌細胞的生長。燕麥富含膳食纖維，既有可以溶解在水里的可溶性纖維，也有不溶于水的不溶性纖維?？扇苄岳w維可以幫助人體減少吸收外界攝入的膽固醇、油和糖。不溶性纖維能夠加速腸道蠕動，使大便成形，容易排便，減少便秘、腸道炎癥甚至腸癌的發(fā)生。煮粥的時候可以將25克玉米糝和25克燕麥一起煮。當然，也可以按自己的喜好，調節(jié)比例。
如果患有糖尿病，就盡量不要單純喝粥，可以先吃點其他主食，再喝小半碗粥。吃飯要“干”“稀”搭配，而且“干”的要放在前面吃。如果沒有血糖高的問題，晚上單喝點粥，那沒問題。
有些朋友煮粥時喜歡加一些其他食材，比如枸杞、百合、蓮子、紅棗等，能加的都加進去，最后變成了一鍋“大雜燴”，覺得營養(yǎng)全面。其實粥就是粥，粥是把固態(tài)主食變成半流質或者流質主食的過程，不要給粥賦予過多的“責任”，比如希望通過喝粥來達到營養(yǎng)的平衡、全面，粥沒有這么大的作用。在粥里添加很多糧食以外的東西不是不行，但首先，它們不見得能起到多大的作用；其次，還有可能造成麻煩，加的食材太雜，萬一喝粥引起肚子脹，都不知道是哪一種東西造成的。 （來源：《人民政協(xié)報》）
