在青海，提到青稞美食，首推青稞酒。
歷史悠久的青稞酒成為青藏地域文化的代表元素，滲透在高原人的生活和各種場景中，在他們的血液里流淌，大碗的青稞酒里有高原人的豪爽和堅強，有高原人的幸福和歡樂，有高原人的文化和情感。
青稞是目前世界上β-葡聚糖含量最高的麥類作物，不僅含有豐富的膳食纖維以及含硫胺素、核黃素等稀有成分，還含有鈣、磷、鋅、硒等對人體有益的微量元素。
青稞在青藏高原上種植約有3500年歷史，在如此悠長的歲月里，雪域高原上的人民享用著這來自大自然的美好饋贈，并用自己的勤勞和智慧，形成獨特而豐富的青稞飲食文化、物質(zhì)文化并延伸到精神文化，形成了極富特色的青稞文化。
如今，有“全國最大的青稞酒生產(chǎn)基地”和“中國青稞酒之源”之稱的青海省海東市，正其以眾多優(yōu)勢在中國白酒界獨樹一幟，成為極具規(guī)模的青稞酒生產(chǎn)基地和影響力品牌。
基于此，在今年海東市《政府工作報告》中，對推動青稞酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展也有了明確發(fā)展規(guī)劃，海東市將通過實施青稞酒產(chǎn)業(yè)“振興計劃”，形成“大酒廠強勢引領(lǐng)、小酒廠快速發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)格局，全力打造青稞酒產(chǎn)業(yè)集群，把青稞酒這項國扶辦、農(nóng)業(yè)部和省委省政府重點扶持的項目做大做強，保持全國青稞酒行業(yè)領(lǐng)軍地位，以正“醉美海東”之名，真正讓青稞酒長“青”。
若您來到醉美海東，除了欣賞美景，可一定要去品品青稞酒喲！
