一碗面——絲接千載，連通古今。
2002年冬，考古人員在青海民和縣官亭鎮(zhèn)喇家遺址的一個倒扣陶碗內發(fā)現(xiàn)了偶然保留下來的面條殘存遺跡。
發(fā)現(xiàn)伊始，這些米黃色的條狀物粗細均勻，呈卷曲狀纏繞在一起，且少見斷頭，近似現(xiàn)在的青海拉面，是目前所知世界上最早的面條實物，將世界的面條歷史向前推進至4000多年前的中國夏朝時期。
青海拉面是青海人民的偉大創(chuàng)造。第一代拉面人一個爐子三張桌子走出大山，從此拉開了“拉面經(jīng)濟”的產(chǎn)業(yè)鏈。一碗拉面，拉到天南海北，拉成了一碗“致富面”，改變了千家萬戶的貧困面貌。
30多年來，海東籍拉面從業(yè)人員乘著改革開放的春風，憑著一股敢闖敢拼的勁頭，走上了一條拉面致富路，19萬海東籍拉面人在全國280多個城市開辦3.2萬家拉面店，年收入超過100億元，已成為貧困地區(qū)老百姓的脫貧面、致富面、團結面、幸福面，成為全市乃至全省、全國脫貧攻堅工作中的亮點，“拉面之鄉(xiāng)”也成為了海東一張響亮的金名片。
拉面人，一個龐大的群體，每一個人后面都連著一個個家庭，每一個拉面人坐下來細聊，都是一本厚厚的書。
青海拉面的故事，也是千家萬戶勤勉創(chuàng)業(yè)、努力就業(yè)、奮力拼搏的奮斗史。
