跟銀耳怎么對話？“得細心觀察銀耳發(fā)出的‘信號’。”羅麗娟笑著解釋，根據(jù)銀耳長勢、長相，可以判斷它們是否需要通風、噴水等管護。

食用菌產業(yè)是古田縣的支柱產業(yè)，全縣70％左右的農戶從事食用菌產供銷活動，農民現(xiàn)金收入70%左右來自食用菌產業(yè)。盡管歷經多年發(fā)展，古田食用菌產業(yè)在質量安全和品牌效益等方面仍有較大提升空間。

羅麗娟原來種銀耳，技術、管理跟不上，產量低，品質等級不高，每斤銀耳干品只能賣到十幾元，干一年也就掙點辛苦錢。如今大不同，眼前這個大棚里長出的銀耳，一公斤干品能賣3000多元。“我現(xiàn)在培育的可是‘金燕耳’！”羅麗娟充滿自豪。

羅麗娟說，從選種育種，到培養(yǎng)基的研制，從菇棚的搭建，到種植管理，每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的標準。“活兒專業(yè)得很，經過系統(tǒng)培訓才能勝任。”一旁指導技術的福建農業(yè)科學院食用菌學科首席專家、康億達銀耳產業(yè)研究院院長林衍佺補充道。

康億達銀耳產業(yè)研究院，是由福建古田康億達生物科技有限公司與福建省農科院共同打造的農業(yè)科技創(chuàng)新與技術服務平臺。如今，羅麗娟免費從康億達公司那里拿菌種與養(yǎng)料包，在專業(yè)技術指導下培育，待銀耳收獲后按照約定價格賣給企業(yè)，“跟以前比，風險小了，價格高了。”

培育過程則愈發(fā)精細。羅麗娟告訴記者，銀耳的整個生長周期在60天左右，22到25攝氏度之間的溫度最適宜，氣溫一高，就得經常進行噴水作業(yè)。培養(yǎng)基加入了茶油籽殼、茯苓、蓮子粉、桑葚枝等多種配料，同傳統(tǒng)方法比，種出來的銀耳口感更軟糯綿滑，營養(yǎng)價值更高。“以前追求產量，現(xiàn)在更追求品質。”羅麗娟說。

菇棚建在荒山野嶺間，病蟲害常令菇農頭疼。過去只能多打藥，現(xiàn)在公司請來福建省農科院的專家，專門研發(fā)了新辦法——給菇棚蓋上不影響通風的紗帳，同時采用菇農高頻巡視等方法，防蟲驅蟲，效果不錯。羅麗娟粗略統(tǒng)計，菇棚里4萬株銀耳，全程不打農藥，蟲害率還不到5‰。如今，這一辦法在古田全縣得到推廣。

古田縣委書記張成慧告訴記者，去年全縣食用菌全產業(yè)鏈產值近235億元，古田將錨定打造世界一流現(xiàn)代食用菌產業(yè)高地的戰(zhàn)略目標，按照“規(guī)模化、標準化、品牌化、信息化、企業(yè)化”的要求，不斷推進食用菌產業(yè)轉型升級，為富民強縣做出更大貢獻。