隨著疫情防控常態(tài)化，國民消費熱情被點燃，餐飲業(yè)市場在逐步恢復(fù)。圖為北京市延慶區(qū)井莊鎮(zhèn)三司村原鄉(xiāng)里民宿。在這里，游客可以享受訂制鄉(xiāng)宴等特色產(chǎn)品。 本報記者 潘之望攝

近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合華興資本共同發(fā)布《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》。報告顯示，中國餐飲市場規(guī)模從2014年的2.9萬億增長至2019年的4.7萬億，年復(fù)合增長率達10.1%。2020年受疫情影響，餐飲市場規(guī)模下滑15.4%至4萬億。隨著疫情防控常態(tài)化，國民消費熱情被點燃，2021年餐飲市場規(guī)模已恢復(fù)至4.7萬億，同比增長18.6%。

報告顯示，2021年中國餐飲規(guī)模達4.7萬億，已恢復(fù)至2019年水平。2021年餐飲相關(guān)企業(yè)注冊數(shù)量保持凈增長，說明餐飲行業(yè)對創(chuàng)業(yè)者依然存在吸引力，行業(yè)競爭將會更加激烈。餐飲行業(yè)連鎖化率持續(xù)提升，飲品、面包甜點以及國際美食連鎖化率位居前三。從連鎖化率增速看，飲品、燒烤及快餐增速位居前三。飲品店的連鎖化率提升最快，從2019年的31.5%提升至2021年的41.8%。

小吃快餐的門店數(shù)在過去三年高居榜首，占比近50%；其次是飲品店、面包甜點、八大菜系、火鍋和燒烤店。其中，八大菜系和燒烤連鎖門店數(shù)量占比連續(xù)三年持續(xù)提升。燒烤是餐飲市場中增長速度最快的品類之一，也是疫情期間恢復(fù)最快的品類，目前燒烤行業(yè)的市場規(guī)模每年還在以10%左右的速度擴展。