新華社杭州10月23日電（記者屈凌燕）記者從浙江省市場監(jiān)督管理局獲悉，《機關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》22日正式實施，對機關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約的組織與制度建設(shè)、餐飲過程控制、宣傳教育、監(jiān)督與評價等進行了規(guī)范。

浙江省行政中心餐務(wù)管理處在浙江省機關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下，與浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同起草制定《機關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》省級地方標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)從菜單設(shè)計、采購驗收、運輸儲存、粗加工、烹調(diào)、售餐、用餐、回收等各環(huán)節(jié)加以細化，具有操作性和指導(dǎo)性。

規(guī)范明確，在售餐環(huán)節(jié)，宜推行以小份、半份、小碗、半個、半根、單個等多種計量方式核準(zhǔn)定價的售餐模式；在監(jiān)督與評價環(huán)節(jié)，將根據(jù)每日粗加工廚余垃圾、棄用售剩成品、回收處餐廚垃圾浪費率，以及“邊角料”利用情況等統(tǒng)計數(shù)據(jù)開展餐飲節(jié)約分析評價、考核評比。

浙江省機關(guān)事務(wù)管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，規(guī)范將浙江省各級機關(guān)食堂餐飲節(jié)約的做法和經(jīng)驗加以梳理固化，力爭有效控制食堂運營成本，推動節(jié)約型機關(guān)建設(shè)，在機關(guān)干部中營造餐飲節(jié)約、反對鋪張浪費的良好風(fēng)尚。