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            聚焦分餐制:你加入嗎?全國多地推行公筷公勺行動(dòng)

            2020-04-06 10:24:11 來源:海東日?qǐng)?bào) 點(diǎn)擊:
            四川火鍋店周到的服務(wù)全國聞名。隨著新冠肺炎疫情防控形勢向好,一項(xiàng)新的服務(wù)加入這個(gè)行列——備公筷。許多成都人出門第一餐都選擇火鍋,大部分人發(fā)現(xiàn),他們面前擺放的筷子從以前的一雙變成了兩雙。
            走進(jìn)長春市一家東北菜館,桌上擺放著公筷公勺,顧客在餐廳用餐時(shí),每個(gè)餐位之間保持不少于1米的距離,并實(shí)行“同排隔位”“對(duì)面錯(cuò)位”的座位安排。顧客落座后,服務(wù)員第一句話提醒道,“歡迎就餐時(shí)使用公筷公勺”。
            餐桌上多放一副公筷公勺,每人兩副筷子,其中一副是公筷……隨著全國多地紛紛出臺(tái)措施推行公筷公勺,積極倡導(dǎo)文明用餐,你的生活也正在發(fā)生著改變。
            在北京,“公筷行動(dòng)公約”發(fā)布,引導(dǎo)市民就餐時(shí)使用公筷,并擬將倡導(dǎo)分餐進(jìn)食、公筷公勺的文明生活方式納入《北京市文明行為促進(jìn)條例》;浙江省十個(gè)部門聯(lián)合倡議在單位食堂、餐飲行業(yè)、居家生活中,全面推進(jìn)“公筷公勺”;江蘇泰州3月9日出臺(tái)全國首個(gè)《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn),對(duì)公筷公勺的使用方法等進(jìn)行規(guī)范;3月初,成都五部門聯(lián)合發(fā)出的公筷公勺行動(dòng)倡議書,要求餐飲企業(yè)服務(wù)人員溫馨提醒引導(dǎo)用餐者使用“公筷公勺”。
            在餐飲行業(yè),關(guān)于推行公筷公勺的“餐桌革命”正在興起。
            中國飯店協(xié)會(huì)日前發(fā)布倡議,引導(dǎo)餐飲企業(yè)開展公筷公勺雙筷健康行動(dòng),做健康飲食習(xí)慣的倡行者。倡議提出,餐飲企業(yè)對(duì)圍桌合餐主動(dòng)提供公筷公勺或雙筷,引導(dǎo)客人正確使用,阻斷餐桌上的疾病傳染途徑。有條件的情況下,提供分餐制服務(wù),提升健康服務(wù)理念,培養(yǎng)客人健康文明用餐意識(shí),倡導(dǎo)餐桌文化新風(fēng)尚。
            各地的餐飲業(yè)也紛紛行動(dòng)起來:山東省近日發(fā)布《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計(jì)實(shí)施指南》,積極推廣分餐制,采用“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服務(wù),已得到全省1500多家旅游飯店的積極響應(yīng);廣州市29家餐飲龍頭企業(yè)、星級(jí)酒店等,主動(dòng)推行公筷制;江西則發(fā)布“文明用餐行動(dòng)”,要求餐飲服務(wù)行業(yè)主動(dòng)提供公筷公勺,推廣“分餐制”“公筷制”“雙筷制”,引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成健康衛(wèi)生的用餐習(xí)慣。
            在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域,實(shí)行分餐、使用公筷公勺備受機(jī)構(gòu)和專家們的推崇。
            根據(jù)世衛(wèi)組織統(tǒng)計(jì),食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列,而在疾病的各類傳播途徑中,唾液是主要途徑之一。北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院教授張宏冰指出,傳統(tǒng)的合餐制為健康埋下隱患,可使多種病毒、細(xì)菌在就餐者之間傳播,比如幽門螺旋桿菌、感冒病毒等都可能在相互夾菜時(shí)不經(jīng)意間傳染給他人。
            然而,每當(dāng)有流行性傳染病暴發(fā),分餐制都會(huì)被大力倡導(dǎo)。2003年非典疫情期間,中國飯店協(xié)會(huì)專門制定《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》,但隨著非典疫情的結(jié)束,分餐制也逐漸被拋在腦后。
            目前推行公筷公勺制,是低成本高效率保證餐飲衛(wèi)生健康的有效之舉。不少專家指出,分餐制還是要從改變觀念開始,從每一個(gè)人做起,建議能分餐的盡量分餐,確實(shí)不能分餐的做到一菜一公筷,一湯一公勺。
            疫情之下,你是否愿意養(yǎng)成更加衛(wèi)生健康的用餐習(xí)慣,加入使用公筷公勺的行列,推動(dòng)分餐制落地落實(shí)嗎?為了健康,你愿意“分”起來嗎?(參與采寫:胡旭、鄧瑞璇、陳國峰、孟含琪、邱冰清)

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