欧美亚洲日本国产黑白配,亚洲一区国产美女在线,色欲AV无码国产永久播放,日韩精品专区一二三区

<cite id="tfbnl"><tbody id="tfbnl"></tbody></cite>
    1. <b id="tfbnl"><address id="tfbnl"></address></b>
    2. <b id="tfbnl"></b>
    3. <b id="tfbnl"><tbody id="tfbnl"></tbody></b>

        1. <u id="tfbnl"></u>
        2. <b id="tfbnl"></b>

            海東日報首頁

            中秋佳節(jié)話月餅

            2024-09-18 10:04:20 來源:海東日報 點擊:

            □劉瑋

            丹桂飄香佳節(jié)近,又到一年中秋時。每逢中秋節(jié),超市里各種五花八門的月餅總是讓挑選的人們眼花繚亂。月餅似乎早已成為中秋節(jié)的標配,甚至有人直接把中秋節(jié)叫作“月餅節(jié)”。實際上,中秋節(jié)出現(xiàn)以后相當長的時間里,都沒有月餅。同樣,月餅一開始出現(xiàn)時,也并不是中秋節(jié)的專屬節(jié)令食品。

            “中秋”一詞,最早見于《周禮·春官》。書中記載了“中秋夜迎寒”的祭祀活動,但這里的“中秋”只是一個季節(jié)時序,并非真正意義上的節(jié)日。經(jīng)過兩漢和魏晉南北朝時期的文化準備,古代人普遍形成了拜月的習俗。初唐時期,有關(guān)中秋的習俗逐漸被固定了下來?!短茣?middot;太宗本紀》中出現(xiàn)了“八月十五日為中秋節(jié)”的記載,說明節(jié)日雛形已經(jīng)形成。民間也流傳著唐明皇八月十五夜游月宮的傳說。北宋時中秋節(jié)興盛起來,宋太宗正式將農(nóng)歷八月十五這一天定為中秋節(jié)。到明清時,中秋節(jié)已然成為最受人們重視的“三大節(jié)”之一,又與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。

            關(guān)于月餅起源的傳說很多,但大都經(jīng)不起推敲。相傳西漢張騫出使西域后,將原產(chǎn)于西域的芝麻、胡桃等物種引入中原,于是便出現(xiàn)了以芝麻、胡桃仁等為餡料的胡餅。據(jù)說唐高祖李淵曾有“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”的詩句,遂留下中秋吃餅的節(jié)俗。又有“八月十五殺韃子”的民間傳說,講的是朱元璋(也有說是劉伯溫或張士誠)為聯(lián)絡(luò)各地義軍于八月十五起事,就用暗藏密信的月餅傳遞消息,于是演變成民間吃月餅的習俗。還有說是楊貴妃賞月時嫌胡餅不好聽,所以將其改名為月餅的,都是姑妄言之,不足為信。

            “月餅”一詞最早見于南宋文人筆記。吳自牧的《夢粱錄·卷十六》“葷素從食店”條下列有“菊花餅、月餅、梅花餅”等名目。周密的《武林舊事·卷六》“蒸作從食”條下也羅列了“荷葉餅、芙蓉餅、羊肉饅頭、菜餅、月餅”等名目。但這兩處記載只是在介紹“蒸作面行”售賣的點心時提到了月餅,并沒有提到中秋節(jié),更沒有把月餅和中秋節(jié)聯(lián)系起來,同時還指出月餅是“四時皆有,任便索喚,不誤主顧”。鄭望之在《膳夫錄》一書中專門記述中秋“節(jié)食”時,也只提到了玩月羹,而沒有提到月餅。由此可見,當時的月餅只是一種日常食品,并非節(jié)令食品,與中秋節(jié)更沒什么關(guān)系。不過,蘇東坡在《留別廉守》一詩中寫道:“小餅如嚼月,中有酥與飴。”這種以酥和飴作餡的“小餅”盡管十分接近后來的月餅,但仍是一種尋常食品,并不專門在中秋節(jié)時才吃。

            到了明代,月餅才真正與中秋節(jié)聯(lián)系在了一起。田汝成在《西湖游覽志余》中寫道:“八月十五日謂之中秋,民間以月餅相贈,取團圓之義。”萬歷年間順天府宛平知縣沈榜在他的《宛署雜記·民風》“八月饋月餅”條下寫道:“士庶家具以是月造面餅相饋,大小不等,呼為月餅。市肆至以果為餡,巧名異狀,有一餅值數(shù)百錢者。”明末太監(jiān)劉若愚在他的宮廷雜史《酌中志·卷二十》“飲食好尚紀略”中提道:“八月……自初一日起,即有賣月餅者……至十五日,家家供月餅、瓜果,候月上焚香后,即大肆飲啖,多竟夜始散席者。如有剩月餅,仍整收于干燥風涼之處,至歲暮合家分用之,曰團圓餅也。”明末劉侗、于奕正的《帝京景物略》中寫道:“八月十五祭月,其餅必圓,分瓜必牙錯,瓣刻如蓮花……其有婦歸寧者,是日必返夫家,曰團圓節(jié)也”。從上述記載中可以看出,至遲從明代中晚期開始,月餅作為中秋節(jié)的節(jié)日食品已被人們普遍認同。當時的人們不僅用月餅來充當祭月的供品,還作為節(jié)日禮品而互相饋贈。

            清代的中秋月餅更趨繁復和普及。乾嘉時期文人楊米人《都門竹枝詞》中有“月餅高堆尖寶塔,家家都供兔兒爺”之句。嘉慶年間詩人楊光輔的《淞南樂府》中有“月餅飽裝桃肉餡,雪糕甜砌蔗糖霜”之句。道光年間蘇州人顧祿在《清嘉錄·卷八》“八月·月餅”條里引吳曼云《江鄉(xiāng)節(jié)物詞》小序說:“中秋食月餅,夜設(shè)祭月,取人月雙圓意。”清末富察敦崇在《燕京歲時記》中也記載了“至供月月餅,到處都有,大者尺余,上繪月宮蟾兔之形。有祭畢而食者,有留至除夕而食者,謂之團圓餅。”可見月餅作為“團圓餅”已經(jīng)深入人心了。

            “蒸上個月餅了過佳節(jié),稱上點沙果兒花檎;你甭送東西著胡翻凈,阿姐們瞅不上花心。”正如這首河湟花兒所唱的一樣,每年中秋節(jié),河湟谷地家家戶戶都會制作一種色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富、香氣四溢的傳統(tǒng)大月餅。說其色彩鮮艷,是因為涂抹了香豆、紅曲、姜黃等植物粉末;說其營養(yǎng)豐富,是因為摻加了紅糖、蜂蜜、瓜子仁、葡萄干等食材;說其香氣味四溢,是因為和面時用了菜籽油或胡麻油。相比于常見的蘇式、廣式、京式月餅的小巧玲瓏,河湟傳統(tǒng)月餅顯得與眾不同,看上去更像是一種超大花卷。一扇老式的農(nóng)家大蒸籠,一般可以蒸四到六個月餅。有些人家用來獻月的超大月餅,一扇蒸籠只能放下一個。

            在過去,中秋蒸月餅是婦女們展示自己茶飯手藝的好機會。那些心靈手巧的婦女們蒸出來的大月餅,遠遠看去竟像一朵朵含苞待放的“牡丹”。外面一層饃皮上還點綴著各種面花和“壽桃”等寓意吉祥的圖案。有些婦女還會捏一條小小的面蛇盤臥在月餅上面,這是古老的“救月”習俗和“祈子”習俗在河湟地區(qū)的遺留。

            中秋佳節(jié)正當一年里的收獲季節(jié),人們舉家團圓,一片歡聲笑語。待到夜幕降臨,家家戶戶搬出供桌,擺上事先準備好的月餅和各類瓜果,遙遙祭拜月亮。這一古老習俗在河湟地區(qū)叫“玩月”。等到月上中天時,左鄰右舍的孩子們還會呼朋引伴去“偷月餅”,為節(jié)日增添熱鬧的氣氛。那些被“偷”的人家不但不以為忤,甚至還會開門迎“盜”。在那一刻,秋月的和美與人間的清歡,都成為人們心底里美好的記憶。


            版權(quán)聲明:

            1、凡本網(wǎng)注明"來源:海東日報 版權(quán)均屬海東日報所有,任何媒體、網(wǎng)站或單位和個人未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復制發(fā)表。

              

            2、已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)使用作品的媒體、網(wǎng)站,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源及作者”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責任。