芝麻醬，在河南和北京講究不同，河南人不僅做醬，還做芝麻鹽等，北京人則常常把它看做羊肉火鍋的天然搭配，一粒微小的種子，見證了中國人餐桌上的風(fēng)味遷徙。
還有日本人常常用于激發(fā)魚肉鮮美的山葵醬，法式西餐中必不可少且舉重若輕的黃油白汁醬……游覽寰宇，醬料以不同的姿態(tài)出現(xiàn)在不同的食物身邊，讓風(fēng)味在舌尖延綿，同時征服著人們的味蕾。
“食物是有地域的，對食物的熱愛是無疆的。”總導(dǎo)演李勇認(rèn)為，人們關(guān)于醬料的想象，是超越種族和地域的。
沙嗲醬，是印度尼西亞最常見的一種醬料，早年下南洋的華人，回歸故土，飲食習(xí)慣一路相隨，沙嗲醬在廣東、福建落地生根，擁有了新的名字——沙茶，這種漂洋過海的醬料入鄉(xiāng)隨俗，成為潮汕味道的標(biāo)志。
劉瑞興十五歲從印尼回到泉州，和妻子莫蘭花一起經(jīng)營沙茶小吃，五十多年以來，時光見證了他和妻子的相守，也把這種異域醬料雕琢成了鄉(xiāng)味。
食物跟隨人的腳步，從一個地方到另一個地方，有些驟然消失，有些慢慢沉淀，有些依稀能辨別最初的模樣，記錄下這種食物借助人的遷徙交流，《風(fēng)味人間》撬開了風(fēng)味一角，讓觀眾得以窺見食物背后那些屬于人的動人故事，那是隱藏在血脈中有關(guān)鄉(xiāng)土的痕跡。
正如制片人張平所說，“我們在試圖尋找有根的食物，透過這些食物能看到當(dāng)?shù)厝说纳顦討B(tài)，感受他們對生活的熱愛，對待食物的智慧。”
《風(fēng)味人間》不僅用味道征服了大家的胃，也用鏡頭征服了大家的眼睛。而這些極具設(shè)計感的鏡頭，也是稻來團(tuán)隊經(jīng)過多次的嘗試和革新后的結(jié)果，總導(dǎo)演李勇曾提到，《風(fēng)味人間》第2季在拍攝手法上，做了很多規(guī)定動作，“比如更多的運動鏡頭拍攝、更具儀式感的人物肖像拍攝、更有凝視感的美食肖像刻畫、超微延時拍攝、超高速拍攝動態(tài)瞬間等等。”
